“许多游客来用餐，都会点花米饭，既吃到美味，又感受到布依族的文化。”3月19日，黔南州贵定县盘江镇音寨村，“金丽农家”农家乐老板罗明明将色彩斑斓的花米饭端上餐桌，来自台湾的5桌游客特意点了这道特色美食。

“手艺代代传承，布依人家基本上都会做花米饭。”花米饭是布依族的传统美食，如今已成为游客的“心头好”，也让罗明明这样的布依儿女“旅游饭”越嚼越香。

罗明明向游客介绍布依家宴各菜品中的寓意。贵州日报天眼新闻记者 虞思滔 摄

寓意生活圆满、平安喜乐、五谷丰登的花米饭，是“布依八大碗”中不可或缺的一道“彩色”风景。“花米饭的五色奥秘在于天然植物染色。”罗明明道出关键。

密蒙花是用来染花米饭的原材料。罗明明先将密蒙花放进锅里煮，熬成黄色的汤水后再倒在糯米中。等糯米沉下来，经过搅拌，白色的糯米便穿上了金黄色的“外衣”。除金黄色外，还有枫香叶染出沉稳的黑色，红蓝草染出喜庆的红色，紫蓝草染出高雅的紫色，再搭配糯米本身的洁白。

罗明明是贵定县少数民族手工艺大师（食品类）。2020年，他承接起父母开办的农家乐，花米饭也在他的手中碰撞出了新潮的火花，“色彩斑斓的饭团搭配刺梨干、特色小吃，再与特调咖啡或贵定云雾贡茶组成别具一格的‘茶咖套餐’。”

“去年店里营业额约50万元，有10多万元是农特产消费。”在农家乐用餐后，不少游客会买上一些特产带走。

游客在农家乐用餐。贵州日报天眼新闻记者 虞思滔 摄

时值春日，凭借位于金海雪山的地理优势，音寨村迎来了一波又一波的游客。盛放的油菜花与古朴的布依村寨交相辉映，村民的日子也如花米饭一般，越来越多姿多彩。

“明天来玩的游客就订了19桌。”罗明明笑着说，今年花期以来，每天来店里吃饭的客人有6桌左右，到周末能有20来桌。

从指尖的染色技艺，到舌尖的家乡风味，再到心间的文化传承，音寨村的花米饭不仅“染”出春天的色彩，更“染”出了布依人家红火的日子。“我打算不断增加菜品，持续提升游客的体验感。”对于未来，罗明明信心满满。

贵州日报天眼新闻记者 虞思滔

编辑 杨睿

二审 李劼

三审 周文君