辣炒年糕是韩国街头最具代表性的美食，甜辣入味，软糯Q弹，一口下去，满是浓郁的韩式风味，无论是作为小吃、正餐，还是追剧零食，都让人欲罢不能，是跨越国界的美味治愈。

年糕是这道美食的主角，条状的韩式年糕质地紧实，煮后软糯不烂，Q弹有嚼劲，是吸收酱汁的绝佳食材。年糕的米香纯粹，没有多余的添加，本身清淡无味，却能完美承接韩式酱料的甜辣，成为风味的载体。

韩式酱料是辣炒年糕的灵魂，韩式拌饭酱自带甜辣风味，醇厚浓郁，搭配细砂糖的甜、酱油的鲜，调出经典的韩式底味，蒜末的加入，又增添了一丝辛香，让风味更有层次。搭配的洋葱和卷心菜清爽解腻，洋葱炒软后清甜适口，卷心菜脆嫩爽口，中和了年糕的软糯，让口感更丰富。

年糕煮软后，放入调好的酱汁中慢煮，让每一根年糕都裹满浓稠的酱汁，颜色红亮诱人。大火收汁后，酱汁浓稠挂壁，年糕吸饱了甜辣的汤汁，Q弹入味，香气扑鼻。出锅后撒上葱花与白芝麻，翠绿与金黄点缀，颜值与口感双双在线。

热乎的辣炒年糕，入口软糯Q弹，甜辣鲜香，酱汁浓郁却不齁咸，越嚼越香。微凉的日子里，吃一口热辣的年糕，暖意从胃里散开；追剧时，捧着一盘辣炒年糕，幸福感满满。没有昂贵的食材，没有复杂的技法，却有着简单的快乐和舌尖的享受，每一口都充满满足感，治愈所有的小情绪。

韩式辣炒年糕

材料：

主料：条状年糕 300g

配料：蒜4瓣、洋葱1/4个、卷心菜100g、小葱1根、熟白芝麻少许

调料：韩式拌饭酱3大勺、细砂糖 1大勺、酱油 1小勺

准备：

洋葱切丝，蒜切末，小葱切碎

做法：

1、年糕用沸水煮至稍软，捞出沥干；

2、韩式拌饭酱 + 糖 + 酱油 + 蒜末，一起混合搅匀作为料汁备用；

3、锅中倒少许油，烧热后放入洋葱丝炒透明；

4、再加卷心菜翻炒；

5、加水和酱汁，一起煮沸；

6、加年糕，中火煮5分钟；

7、转大火收汁至浓稠，盛出装盘，撒葱花和白芝麻。

心得分享：

1、拌饭酱自带甜辣味，若需更辣可加适量辣椒粉；

2、收汁时留少许酱汁更地道，年糕会继续吸汁。