晚上煮了一壶陈皮茶，淡淡的，临睡前准备把喝不完的倒掉，却发现，那煮过两泡的新会陈皮实在太香了，一时不舍，就留着了。

用厨房纸把陈皮身上的水抿干（选择可接触食品的不掉絮的纸），密封好放到冰箱，第二天拿出来可以继续煮饮。

从冰箱拿出的陈皮，可以用开水简单冲洗一下，帮陈皮恢复常温，或者直接用醒皮的方式煎煮一次陈皮（少量水快煮），然后倒掉第一泡水，之后再正常煮饮。

煮过的新会陈皮隔夜还能不能用，我认为要看这几点。

1. 是否单纯的陈皮煮水？

单纯陈皮煮水，及时冷藏后，一般次日可以继续用。

但如果往陈皮茶汤中下了糖或者其他糖分高的食材，如冰糖、红枣、雪梨等等，含糖的茶水相对来说更容易滋生微生物或细菌，若陈皮变质变坏，就不合适次日再饮用。

2. 是否及时处理

陈皮如果泡在常温水里比较久，容易滋生细菌，导致陈皮水或陈皮变味或变质.

如果煮了陈皮暂时不喝了，可以用中高温水恒温保持陈皮水温度，或者把陈皮水倒净后尽快把煮过的陈皮放到冰箱保鲜，经过及时处理陈皮，次日可以继续使用。

3. 是否变质变味

如煮过的陈皮没有放到冰箱保鲜，在复煮时发现陈皮水出现浑浊或变味，那就不宜再饮用了。

出现异味或有异样粘稠感的陈皮，有可能已经变质，不宜食用。

放进冰箱的陈皮也必须洁净密封，以免冰箱里的其他细菌污染陈皮。

新会陈皮的有效成分主要是挥发油、黄酮类物质和多糖，煮饮陈皮水最好是现煮现喝，否则部分有效成分会随着放置时间过长而氧化或消失，导致陈皮水香味消散或营养流失。

所以新会陈皮最好不要隔夜，如需隔夜，做好密封保鲜工作。

煮过水的陈皮其实还很香，如果觉得扔掉可惜，也可以试试这些小妙招，做到物尽其用。

1. 直接吃掉

泡过茶的新会陈皮，苦辛气味减去，吃得惯的朋友，不妨整块吃掉，营养能更好吸收。

2. 给食材调味

煮过水的陈皮还可以剁碎给食材调味，用来蒸肉饼、做馅料或者打豆浆米糊都可以，这样就不怕浪费了。

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我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事。