前段时间，后台收到一条读者留言 “朱熹当年也吃豆浆粉做早餐吗？”

留言的是一位土生土长的建瓯姑娘，自爷爷那一辈便扎根于此。她对家乡的历史与文化，始终怀着一份好奇。

而后，另一位微信名为“朱**”的读者回复道：“朱熹吃豆浆粉还讲建瓯话。”

虽不知这位留言者是否为朱熹后人，亦无从确认真实性，但这两条留言倒让我忍不住去查了些资料考证。

朱熹&建瓯话

朱熹（1130—1200），字元晦，南宋著名理学家，是中国历史上继孔子之后的又一位伟大思想家和教育家。

他少年时生活于建瓯，青年时在此考学，中年时于此讲学。临终前，他留下遗训，叮嘱嫡长子孙世代迁居建瓯。如今，建瓯这座千年古城中，仍留存着艮泉井、对镜写真像、朱文公祠、五经博士府等与朱熹相关的文化遗存。

朱熹一生绝大部分时间在闽北度过，其重要著作也大多在此完成。闽北因此成为朱子理学的发祥地，而建瓯，正是历史上闽北的政治、经济与文化中心。

闽北方言主要分布于唐代的建州、明清的建宁府一带，覆盖除邵武、光泽外的南平大部及寿宁等地，全境属建溪流域，以旧府城建瓯音为代表。建溪上源与崇阳溪两支流将闽北方言分为东西两片：东片以建瓯音为代表，涵盖建瓯、松溪、政和、南平（大部）、顺昌（东南部）；西片以建阳音为代表，涵盖建阳、武夷山、浦城（南部）。

据此推断，朱熹所说的，正是今天的建瓯话。

豆浆粉是啥？

朱熹也吃豆浆粉当早餐吗？

建瓯豆浆粉是福建省建瓯市特有的传统早餐，起源于清代。它以青米粉条为主料，配以绿皮埂豆熬煮的豆浆为汤底，佐以红酒、姜末、葱花、辣椒等调料，还衍生出豆浆面、豆浆扁食以及“磨粉”（干拌粉）等系列小吃。

粉条选用小松上白晚米，经揉浆、细孔压榨、三次水洗制成韧劲十足的“刚出筒粉”；豆浆则需熬至表层结出豆腐皮（“边仔”）方为浓度达标。该小吃由滕氏家族等老店传承至今已逾二百年，早期采用“前店后坊”模式，凌晨制粉煮浆，清晨开市，成为建瓯人代代相传的早餐符号与地域美食名片。

那么，朱熹当年能吃上豆浆粉吗？

建瓯豆浆粉的历史至多可追溯至一两百年前，而朱熹生活于南宋（1130—1200），距今已八百余年，二者之间横亘着漫长的时间空白。根据现有资料来看，朱熹当年没有吃过豆浆粉。

不过需要说明的是，豆浆粉的起源并无明确的史料记载，“始于清代”的说法主要依据滕氏老店传人的口述传承，时间上限约为二百年前。这意味着，豆浆粉的实际历史是否可能更早，目前尚无定论。或许有一天，随着新的文献发现或考古研究，我们会对这道小吃的起源有更确切的认识。

豆浆粉里的乡愁

第一次尝试豆浆粉的人，未必能立刻习惯它的味道。

但对于我们这些学生时代常以豆浆粉、糯米团开启一天的人来说，吃的不只是味道，更是一份记忆与情感。那些平凡的日子，正因为有了这份烟火气而让我们更加安心，也支撑着我们走向更远的天地……

欢迎在评论区留言分享建瓯好吃的豆浆粉老店

让更多读者朋友循着你的推荐

去感受这座千年古城的晨间滋味

注：资料来源参考百度百科“建瓯豆浆粉”词条、闽北日报、我本建州等平台。

声明 原创内容严禁未经授权的转载与摘编。如需使用，请务必注明原文出处（印象龙池）与作者姓名（江慧娟）。