春回齐鲁，草木萌发。3月25日，山东省饭店协会烹饪营养和药膳专业委员会举办“野菜美食节暨蒸饺美食季”活动在舜耕山庄隆重举办。这场融合时令野趣、非遗技艺与健康理念的美食活动，不仅激活了春季消费市场，更以创新手法诠释了齐鲁饮食文化的深厚底蕴，吸引了来自全省的餐饮行业从业者参加。

活动现场，山东省饭店协会会长黑伟钰以“食在当季，养在日常”为题，展开春季养生宣讲。他指出，春属木，主生发，饮食当顺“春夏养阳”之则。马齿苋、荠菜、灰灰菜、苦菜等当季野菜，它们不仅是大自然的绿色馈赠，更富含膳食纤维，能清热降火、增强免疫力。今天的“野菜海鲜烫面饺”堪称“包罗万象”，将野菜的天然、海鲜的营养与烫面的温和完美融合，既保留了食材的原香，又兼顾了健康与美味，展现了鲁菜守正创新的活力。

美食既是味觉享受，亦是文化载体。在菜品文化解读环节，省饭店协会名厨委主任委员张永围绕春季时令野味与非遗蒸饺技艺两条主线，系统梳理鲁菜在春季养生中的创新实践。

省饭店协会营养和药膳专业委员会副主任委员王斌表示，春天吃野菜，是春日饮食的一大讲究。本次活动都是山野新鲜采摘的应季野菜，天然无污染、现采现用。口感上清香脆嫩、清爽解腻，既保留了野菜本真的山野味，又能做到健康养生，真正吃的是一口“春日限定的鲜”。美食季的核心亮点是非遗技艺海鲜蒸饺。从和面、饧面，到擀出“薄如蝉翼”的饺皮，再到精选活鲍鱼、活对虾及各种新鲜海鲜调馅、手工捏制，馅料选的是当日新鲜海味，鲜而不腥、咸香入味，蒸制后皮薄劲道、馅料饱满，一口下去汁水锁牢,满口地道海鲜蒸饺的好味道。

此次活动，以食养为核心，坚持使用真材实料、守护匠心传统手艺，让消费者充分感受非遗美食的独特魅力。让“不时不食”的饮食哲学在健康消费升级的当下，焕发新的生命力。进一步释放春季餐饮消费潜力。

山东省饭店协会将继续打造更多兼具文化内涵与消费吸引力的活动，让“食养结合”理念在烟火升腾间深入人心，助力全省餐饮经济向更高质量、具特色方向蓬勃发展。