大厨张双喜教你做---糟香四宝
创始人
2026-03-26 09:48:06

糟香四宝

主料：目鱼 带鱼 秋葵 基围虾（也可以卤一些鸭舌毛豆清远鸡和猪肚猪舌鲜鲍）

配料：大葱、姜、花椒、桂皮、香叶、香糟卤汁：香糟卤1600克，鼎峰宴会酱油200克，泰国鱼露100克，莲花味精40克，古越龙山花雕酒250克，棉白糖200克，鲜姜片30克，大蒜20克，香叶10克，白芷，白寇6克，八角2个，桂皮一块。小茴香5克，纯净水600克将所有的调料搅拌均匀

制作流程：首先将全部食材处理干净，带鱼油炸，其余食材加入葱姜料酒煮熟捞出冲凉，将冲完冷水的原料泡入汁水6小时即可。

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