春茶飘香，常州各地茶园

迎来一年中最热闹的时节

作为 春茶精深加工的明星品类

抹茶正迎来属于它的黄金时代

近日，由农业农村部管理干部学院主办的 2026抹茶（碾茶）生产技术培训班在金坛开班，全国茶叶产区的行业精英、技术骨干齐聚常州，共探抹茶产业发展新未来。 在春茶开采的关键节点，这场全国性活动选择金坛，正是对常州抹茶产业实力与行业影响力的最好证明。

作为本次培训的协办方，江苏鑫品茶业已在金坛深耕三十年。从 1993年率先引进抹茶技术，到参与制定抹茶省标、国标，常州早已是国内抹茶发展的标杆。深厚的技术积淀、完整的产业链条，让常州成为全国茶产业转型升级的重要样板。

本次交流汇聚了国内顶尖茶学专家与行业龙头，从品种栽培、加工装备、国标解读到感官审评，全方位展示抹茶全产业链的前沿技术与实践经验，也让更多人看到常州抹茶的硬核实力。

在金坛江苏鑫品茶业的抹茶生产车间，记者看到，数台现代化设备正进行调试，为即将到来的春茶加工做准备。蒸汽杀青机的核心部件从日本引进，配套的烘干干燥设备则由企业自主研发，这套“引进+自研”的设备组合，不仅获得国家专利，还成功出口日本2台，成为国内少数能向抹茶发源地输出生产设备的企业。

自主研发的烘干设备更懂中国春茶，最大程度锁住鲜爽香气，造就了常州抹茶“鲜香鲜醇”的独特风味。在全国多产区抹茶样品审评中，常州抹茶凭借出众品质脱颖而出，成为行业公认的优质范本。

为了让春茶资源发挥最大价值，我市抹茶企业还在品种和产品上持续创新。目前，我市正尝试用金坛本地特色茶树品种制作抹茶，进一步提升抹茶的色香味；同时针对奶茶等消费场景，计划开发低咖啡因抹茶产品，拓宽应用领域。据了解， 江苏鑫品茶业去年抹茶产能近600吨，出口量近200吨，产品远销 欧美、东南亚等20多个国家和地区，今年更是定下总产能1000吨、出口300吨的目标，让常州抹茶借春茶东风，进一步走向全球。

“金坛地处江浙绿茶核心产区，春茶原料品质优，加上地势平坦利于机械化生产，能兼顾高端品质与成本控制，这是我们选择常州抹茶的核心原因。”顺大集团昆山真金食品有限公司采购经理游曜志道出了常州抹茶在行业内的高认可度。

作为 瑞幸、肯德基、山姆等知名品牌的抹茶原料供应商， 顺大集团真金公司与江苏鑫品已合作多年。顺大集团2018年涉足抹茶业务，4年前启动原料研磨，此次专程来到我市，正是希望深入了解常州抹茶上游种植、加工技术，助力供应商选择与原料判断，同时将上游优质信息传导至消费端，推动抹茶产业上下游协同发展。

春茶兴，茶农富。依托“公司+农户”的产业化经营模式，金坛抹茶产业已带动周边300多户茶农、茶业协会会员参与， 建成1.2万亩抹茶鲜叶原料生产基地，抹茶亩产效益达到传统春茶的4—5倍，让茶农在家门口就能分享春茶产业发展的红利。

从一片茶叶，到一杯抹茶

从技术突围，到全球飘香

常州正以春茶为笔

书写属于自己的产业新篇

来源：常州市新闻传媒中心

记者：郑雨露

摄影：王锐

编辑：史梦莹

校对：沈秋月 郝想想