大厨张双喜教你做---虾汤酥米黑金鲍
创始人
2026-03-24 12:36:31

主料：黑金鲍1只（约600克）

配料：虾汤150毫升、酥米200克、浓汤1000毫竹荪、盐、鸡粉各适量虾汤制作：3斤基围虾烧锅过油 敲碎小火煎香，放入3500克热水在汤桶大火烧开倒入煎制好的虾碎熬至鲜味飘出，虾味浓香后.倒出讨滤备用成品

制作流程：

1. 将黑金鲍片成厚薄均匀的片，摆在冰盘上！

2. 锅入浓汤烧开，加入虾汤、竹荪，调入盐、鸡粉稍煮，起锅倒入康宁煲！

3.将康宁煲放在卡式炉上，随鲍鱼片一起上桌，当着客人面，往锅里加入酥米熬煮2分钟，即可煮制黑金鲍片食用！

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