春季是阳气上升的季节，也是孩子生长发育的黄金时期。俗话说“春季不补阳，一年都白忙”，在这个季节给孩子适当补阳，有助于增强他们的抵抗力。下面就为大家介绍8道适合春季给孩子吃的家常春菜的详细做法。

一、番茄炒花菜

食材：番茄，花菜，蒜

制作步骤：

1. 花菜掰小朵，水开加少许盐，放入花菜焯水1分钟，捞出过凉水沥干。

2. 起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，倒入番茄炒出汤汁，倒入花菜大火翻炒均匀。

3. 加入1勺生抽和少许盐调味，大火炒匀出锅。

二、玉米粒蒸肉饼

准备食材:猪肉，玉米粒，胡萝卜丁，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、胡椒粉、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丁。玉米粒清洗干净沥干水分。

3、把胡萝卜丁和玉米粒放入肉末中，搅拌均匀，再铺在蒸盘中整理平整，冷水上锅蒸二十分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

三、干锅土豆片

食材：

土豆，洋葱，蒜末，小葱，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽

做法：

1.土豆切片焯水2分钟，擦干煎至两面微焦。

2.油热炒香蒜末、小葱、干辣椒，加洋葱炒软。

3.放1勺豆瓣酱、1勺生抽，加土豆片炒匀。

四、紫菜蛋花汤

材料准备：紫菜 适量、鸡蛋 2 个、香葱 2 根、姜片 3 片、食用油 适量、生抽 1 大勺、盐 适量、鸡精 适量（可选）、白胡椒粉 适量、清水 800 毫升

步骤：

1. 准备食材：紫菜用清水稍微清洗，捞出沥干；鸡蛋打入碗中打散；香葱切成葱花，姜切成薄片备用。

2. 烧水煮汤底：锅中加入清水，开火加热，水开后加入姜片和葱花，炖煮5分钟，让汤底更加浓香。

3. 调味：加入1大勺生抽，少量盐和鸡精（根据个人口味可适量增减），调味后继续煮沸。

4. 加入紫菜：将清洗过的紫菜加入锅中，翻动均匀，煮约2-3分钟，紫菜开始变软。

5. 打入蛋花：在汤中搅拌形成涡旋后，慢慢将打散的鸡蛋倒入锅中，蛋液在水中形成细腻的蛋花。

6. 继续煮沸：蛋花成型后继续煮1-2分钟，确保蛋花完全熟透。

7. 调味：最后加入适量的白胡椒粉，增加汤的香味，调整盐味即可关火。

五、青椒炒鸡蛋

【食材】

青椒4个、鸡蛋3个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、淀粉1勺、鸡精少许、白糖半勺

【做法】

1.青椒不放油干煎至表面出现虎皮状，盛出备用；鸡蛋打散煎熟，切块后盛出。

2.提前调制料汁：将生抽以及蚝油，还有辣椒面，再加上淀粉，以及鸡精，再有白糖，和清水一起搅匀。

3.锅中先热好油，接着轻轻地炒香豆瓣酱，（随后放入青椒，再把鸡蛋放入并进行翻炒，接下来倒入调好的料汁，炒至汤汁渐渐地变得浓稠，最后将汁收干便可。

六、杏鲍菇炒牛肉

【食材】

牛肉、杏鲍菇、青红椒、蒜片、洋葱、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、淀粉

【做法】

1.牛肉切片，加适量盐、黑胡椒再加1勺油抓匀，腌制一会儿。

2.锅中倒油，（稍作停顿）油热之后，（再次停顿）放入杏鲍菇，（接着停顿）煎至其表面呈现焦黄之色，（然后停顿）将其盛出来。

3.用剩下的油把牛肉炒熟，盛出备用，

4.锅里再倒些油，（停顿一下）将蒜片以及洋葱进行爆香，接着加入黑椒碎并炒香。

5. 倒入牛肉和杏鲍菇，放入青红椒，加1勺生抽、蚝油，翻炒均匀。

6.最后用水淀粉勾芡，就可以出锅装盘啦。

七、蒜香空心菜

材料：空心菜、大蒜、盐、食用油

做法：

1. 空心菜洗净，切成段。

2. 大蒜切成末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 放入空心菜煸炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

八、胡萝卜玉米排骨汤

材料：胡萝卜、玉米、排骨、姜片、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜、玉米洗净，切成块。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

4. 放入胡萝卜和玉米，继续煮20分钟。

5. 最后加入适量盐调味即可。

这8道家常春菜营养丰富，做法简单，非常适合在春季给孩子食用。让我们抓住春季这个黄金时期，为孩子的健康成长添砖加瓦。