春天就要多多开发春天的食材吃法，毕竟当季的时蔬才最养人，什么蚕豆、豌豆、春韭、菠菜、春笋等等都在等着你，遇到就不要错过，今天就挑选蚕豆和春笋味道加分享一道美食。

今天与蚕豆和春笋搭配的是猪肚一副，老话都说一副猪肚胜过十副药，猪肚绝对是春季补气力的好东西，用来炖汤最经典，今天用其和春笋，蚕豆做一个汤菜，有汤有菜还有肉，汤汁鲜美又开胃，保证你做一次全家都抢着吃。

话不多说，下面就来分享这道猪肚春笋蚕豆煲的做法，上桌一定要先喝汤，鲜香味激活你的味蕾，详细做法且看如下步骤分解：

——猪肚春笋蚕豆煲——

食材准备：鲜猪肚一副，蚕豆适量，春笋三个，葱姜蒜适量，八角一个，花椒一小把，食盐，胡椒粉适量，菜籽油适量，鸡精少许

第一步：今天用咸猪肚来制作此菜，嫌麻烦的可以购买清卤的熟猪肚来制作。把鲜猪肚放入清水中，加入一些淀粉和食盐多多地搓洗掉黏液，最好洗个两三次。彻底洗净后将其凉水下锅，加入一些葱姜和料酒开始焯水，大火煮开后再煮个5分钟左右，捞出后用温水将其冲洗干净待用。

第二步：准备一个高压锅，锅中先加入凉水，不用加盖将水煮开煮沸，而后把猪肚下入其中，加入一些葱姜，八角一个和一小把花椒，而后加盖压个25分钟时间，时间到后放气开盖，取出猪肚待冷却后将其切成小条待用。再将剩下猪肚汤中的葱姜和八角花椒打捞干净，留下猪肚汤待用。

第三步：再准备两个主要的配菜，一个是春笋，再起其表面划开一个口子就可以剥掉外壳，留下笋肉切块待用，这里建议把春笋也焯水一次去除一些草酸，还有一个就是鲜蚕豆，去壳后最好把蚕豆仁的外皮也去掉。其它的就简单准备一些葱姜蒜作为小料即可。

第四步：锅里淋入一些菜籽油烧热，加入葱姜蒜炒出香味，接着把猪肚条倒入锅中大火翻炒翻炒，而后取出高压锅中的猪肚汤倒入锅中，保持大火煮开煮沸，让汤汁颜色泛白。

第五步：煮个两三分钟后就把焯水后的春笋块和鲜蚕豆仁倒入锅中，调味就加入一些食盐和鸡精即可，就这样保持大火再炖煮5分钟左右，让蚕豆仁充分熟透即可。

第六步：最后取出一些黑胡椒粉撒入锅中，简单翻拌一下就可以关火出锅了。鲜到让人直跳脚的一道汤菜，猪肚脆嫩鲜香和春笋蚕豆简直就是完美搭配，最好先喝一口汤，瞬间帮你打开好胃口，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

菜谱中的春笋建议一定要焯水后再烹饪，避免草酸物质影响食用健康。

蚕豆仁不能煮的太久了，以免蚕豆太过软烂而碎掉，吃的时候不方便还影响口感。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！春天，春笋、蚕豆和猪肚这三种食材简直就是绝配，就这样炖一锅汤菜，上桌先来一口汤，助你打开好胃口，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！