随着春分来临之后，春天的后半场也就正式开启了。在此以后气温升高了，降雨增多了，花草树木陆续繁荣绽放，为我们带来最浪漫的风景。与此同时，细菌，真菌，病毒等微生物也日益活跃和增多。而这个时节的温差依然明显，尤其是早上和晚上，可能会相差十几度，这样忽冷忽热的天气每天都在进行，会直接影响到我们的免疫力。所以在春分之后，要注意免疫力的保护，来抵抗和预防病菌的感染。一方面要保证休息的时间，以蓄养精力，同时也需要在饮食中合理调整，在补充营养的基础之上，可以到些帮助抗菌抗病毒的蔬菜。

今天就来跟大家分享3种，这个季节正当时令，春分之后宁可不吃肉，也要多吃，自带“青霉素”，抗菌抗病毒消炎，提升免疫力，应季而食，平稳度过春天的后半场，来看看吧~

一、青蒜

春暖花开的时节里，菜场中也是最热闹的时候，一把把青翠的青蒜总是特别吸引人，其散发着清香的味道，令人食欲大开。其也在这个时节里为我们的身体“保驾护航”。它是大蒜的一个生长阶段，蕴含着十分丰富的植物纤维，硫化物，挥发油，维A，抗氧化物，钾，硒，铁，磷等，帮助我们健胃理气，消食杀菌，抗炎抗病毒，保肝护眼，提升免疫等，名副其实的天然“青霉素”，这个时节要懂得吃。

1、它本身自带开胃的效果，因而在制作上也相当百搭，荤素皆宜。这里先准备三四棵的样子，逐一摘好，掐去老叶，剥掉干燥的老皮，继而在清水下仔细冲洗，确定把泥土都冲干净了。

2、其切成斜刀的段，这样炒的时候，味道更鲜。与此同时我们剥一些鲜虾出来，将其中的杂质清理好了，彻底冲干净后攥干擦干。

3、再来搭配些白蘑菇，五六个的样子，洗过后切成大片，这菜又鲜又营养。

4、起锅放油，一点姜米倒里边，虾仁放进去，迅速翻炒，几秒钟后就变色了，盛起装盘。底油中放白蘑菇去炒，过一分钟后，其炒透。

5、青蒜倒进去后，与其中的食材一起炒，几秒后，把虾仁再次倒回去，淋上些生抽，盐，简单调个味，但要均匀炒到入味，即可出锅装盘。

二、蒲公英

春分以后，万花盛开，其中一定少不了它，它有个十分美好的名字，蒲公英，其不仅好看，更好吃，还是传统医药中的药材之一。其全身都是宝，很多老辈人都在这个时节去挖，将其晒干了泡水喝。当然它也可以鲜食，富含绿原酸、菊苣酸，多糖，维C，类黄酮等抗氧化物，有益于消炎抗菌，促进代谢，清热解毒，利尿祛湿等，很适合春分之后的天气。

1、先将其逐一仔细摘一摘，可以把根留下来，洗好以后晒干保存，慢慢泡水喝。鲜嫩的叶子，仔细冲洗好了，也先将水分控干。

2、玉米面和面粉各二分之一放到大碗里边，一点小苏打放进去，调匀以后，用温水将其拌成面疙瘩。

3、接着把蒲公英切碎，撒到面里边，加些许的盐，然后将其与面混合揉成团。

4、这时候把电饼铛热透，面团分成小份，搓圆后按扁，可以尽量薄一些，摆入电饼铛当中。两面一起保持中大火加热。

5、待有大量的蒸汽冒出来，可以翻一次面，再继续加热一两分钟，其看起来成型，且表面有焦黄色时就熟了，盛出上桌。

三、茵陈

这个时节一定别辜负了大自然的馈赠，流传到现在的很多野菜都在《本草纲目》中有记载，茵陈更是传统中医学上的重要药材。其蕴含着挥发性物质，黄酮类，香豆素等植物活性成分，有助于清热抗菌，抗病毒，清肝排毒，增强抵抗力等。3月是最嫩的时候，遇到记得抓紧吃几次。

1、选择鲜嫩的部分，浸泡到水里，其中加些盐，搅匀后，过几分钟，再换水彻底洗好了。

2、控掉其中的水分后，将其减小一些，置于大碗当中。

3、往里边磕两到三个鸡蛋，些许盐，划拉散之后与之混合匀了。

4、起锅放油，热匀之后，将其倒进去，轻轻翻炒，待全都成为块状后，出锅装盘即可。

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