——老家河南，乡村记忆和生活故事

闲来无事时，我总喜欢抱着孩子坐在北向阳台，静默看着窗外，小娃娃啥也不懂，也不知道视力能抵达多远，但是坐在阳台边上，也不吭不响，陪妈妈闲坐，挺乖。

我常看楼下的一块空地，也不知道以后会盖什么，但是目前在租赁——租赁给想在城市有菜园子的人。

方块地里面分割地横平竖直，一块块小菜地，随着春天的到来愈加春意盎然起来，嫩绿一片，甚是喜人，假若我有这时间和精力，非得租赁一块不可。

寒冬远去，万物复苏，除了萌动的绿意，苏醒的还有人挑剔的味蕾。

冬日寒冷，需油水贴补，到了春日，“食鲜”的念头越来越紧迫，吃点啥新鲜玩意儿呢?

前几天写荠菜，大家认为：晚了！这个时节荠菜开花了，应该老了，最好的食用时间是过年那段时间。

啊，这……是我草率了，忘记去年有个闰月，今年正月刚过完，暖气就停了，啥都提前的感觉。

还好，朋友漫姐机智，早早挖了荠菜，焯水后放冰箱，现在“食鲜”之意蠢蠢欲动，正好拿出来做点春日之鲜美~

恁看看，这绿汪汪的一盆春天啊，看着是不是令人食欲大动啊。

荠菜怎么吃？包饺子当然也好，但是漫姐今天想尝试一下做包子，想吃得趁早，所以说干就干，赶紧发面。

面和上了，让它慢慢醒发着，这会漫姐还有不少工作要准备，煸炒五花肉。

锅里放点油，预防粘锅较为标准的做法是这样：

先将锅烧热，用热油润锅后倒出，再加入冷油下肉，可减少肉与锅壁的直接接触，避免粘锅。

但是呢，普通人家不舍得浪费食用油，那就热锅冷油下锅炒肉吧。

做包子，怎么能少了黄金搭档——细粉？

细粉泡软后，切成段，加入炒熟的肉内即可，在热肉高温的作用下，油也可以慢慢浸润透细粉，油汪汪地香。

将荠菜搦干水分，随便用刀切一切，即可。

拌入小香葱增加香味。

其实接触南方人之前，我做啥都用大葱。

记得入冬以后，父母们都喜欢成捆成捆地往家买大葱，炒菜、凉拌、烧咸汤、做面条，有人也会直接吃，我们习惯大葱生的辛辣、熟的清甜。

现在去超市买三四棵大葱，有时候需要四五元，着实很肉疼啊。

话说间，面已发好，拧包子喽。

拧好的包子，还需静待时间，毕竟心急吃不了热豆腐，不然成琉璃包子了，硬邦邦地，那可就不好吃了。

约莫20分钟后，包子即成~~~

关火以后，不要着急掀开，还需让它闷一下，不然你就会看到：包子被气死了。这种包子像硬硬的面疙瘩，黑黑的很难看，表面崎岖不平。

为啥会这样？这是因为热气与外面的冷气接触，导致馒头遇到冷气急速回缩导致，所以闷一下很有必要。

漫姐包子成品，很不错吧~~

这个配图寓意极好，哈哈哈~~

荠菜的鲜美，肉的油香，细粉的弹滑，留在口齿之间的都是春天的滋味。

周末了，今天正好适合去挖野菜，我也准备带孩子出去踏春，看看能不能找到挖野菜的地方，挖到啥是啥~~