导读：记得小时候，家里的兄弟姊妹太多了，加上家里比较穷，我们几乎没有吃过买的零食，大部分零食都是爷爷奶奶想方设法的给我们做，可别说，爷爷奶奶做的一些小零食，我现在都记忆犹新。而爷爷奶奶做的零食也是有讲究的，不仅要好吃，而且还要对身体好。虽然爷爷奶奶已经老了，但是我们回忆起一些想吃的零食时，他们还是会把做法告诉给我们。而每年春天，有一种零食是我们吃的最多的，而且这个零食味道超级好，现在在一些城市要卖20元1斤，它就是茨菇薯片。

相信很多人都知道茨菇，它是水中生长的一种植物，是水八仙之一。茨菇的生长能力极强，只要有水，它就能长势特别好，在以前家里比较穷时，家家户户都会种植一大片茨菇，每天在粥或者米饭中加点茨菇来充饥。而茨菇虽然廉价、产量高，但是它的食疗功效一点都不差，据《百草纲目》记载，茨菇具有通便，止咳，解百毒的功效，特别适合在春天吃。而我今天分享的茨菇做法，只需要随手一做，做好的茨菇酥脆解馋，一口一个停不下来！

第一种吃法：炸茨菇薯片

茨菇薯片和我们常吃的薯片是不一样的，茨菇薯片自带清香味，把茨菇炸好后，吃着会更香一点，而且它还不油腻，炸好后撒上一点点椒盐或者烧烤料，真的是太香了，没有小孩子能拒绝！

【食材准备】：茨菇500克、椒盐粉适量。

【炸茨菇薯片的做法】：

第一步：买回家的茨菇，用毛巾将茨菇表面都刷洗干净，然后将茨菇切成0.3厘米厚的片状备用。

第二步：把切好的茨菇全部都放入簸箕中，然后把簸箕放入太阳下暴晒2-3小时，直到茨菇表面有一点点发干，就可以不晾晒了。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，把茨菇片放入锅中，然后开中大火，将茨菇炸2-3分钟，直到茨菇炸的浮起来即可捞出，茨菇不要二次复炸，否则会感觉茨菇吃着有糊味。

第四步：把茨菇的油全部沥干后，接着撒上适量的椒盐粉，最后将它们搅拌均匀后即可食用，放凉后口感是最好的。

第二种吃法：炸茨菇球

茨菇除了炸薯片，其实炸茨菇球也很好吃，因为炸好的茨菇球能更好的锁住茨菇的清香味，如果您喜欢吃脆的，就炸茨菇片，如果喜欢吃香的，就炸茨菇球吃，不矛盾。

【食材准备】：茨菇20-30个、椒盐粉、食用油适量。

【炸茨菇球的做法】：

第一步：把茨菇刷洗干净后放入锅中，同时加入适量水，然后盖上锅盖，将茨菇煮3分钟后即可捞出。

第二步：把煮好的茨菇放入砧板上，轻轻的将茨菇拍几下，只要茨菇中间有裂口就可以了，不要把茨菇拍的太碎了，否则会导致茨菇吃着很油腻。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把茨菇球放入锅中，中大火将3-5分钟，直到将茨菇外表炸成金黄色后即可捞出。

第四步：把炸好的茨菇放入碗中，等它完全冷却后，撒上一点点椒盐粉即可食用。

春天，使劲吃“茨菇”，一通便，二止咳，三能解百毒！现在正当时，随手一做，酥脆解馋，一口一个停不下来！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。