春分过后，再忙也要记得“吃4样，做1事”顺应时节而食，舒舒服服度春天！

随着时间的推移，春分之后春风送暖，繁花缀枝，在春暖花开的季节里，草木新生，地里的第一茬蔬菜上市，餐桌上的美味也跟着季节有了些许变化。也正应了“顺应时节而食”的传统饮食讲究。春季必吃的4样应季美味别错过，既能尝尽春日独有的鲜醇，也能滋养身心，藏着一整个春天的温柔与营养。

在此提醒，春分过后，再忙也要记得“吃4样，做1事”顺应时节而食，舒舒服服度春天！

一：韭菜

在春季，韭菜最先上市，春天的第一茬韭菜是最香的，不是大棚韭菜可以比的，温补又鲜美，炒、做汤或者包饺子都非常好。

【韭菜炒豆腐】食材：韭菜少许，豆腐1块，葱丝，盐少许，味精少许，花生油少许。

1，韭菜摘去杂质，放入清水中洗净，浸泡一会儿，冲洗后放入竹筐控干水分，切成韭菜段，豆腐切成豆腐条备用。

2，不粘锅里放入花生油，放入豆腐条煎至金黄，倒入韭菜段煸炒均匀，撒入适量的清水防止糊锅，加入适量的盐炒匀，放入少许味精提鲜，就可以关火出锅了。

二：荠菜

北方的春天，荠菜是最先上市的野菜，现在很多地方也有种植，俗话说：“春天荠菜赛灵丹”别小看这小小的野菜，它的营养价值可是极高的，它不但味道鲜美，包饺子更是好吃，快来试试吧！

【荠菜饺子】食材：面粉400克，荠菜适量，肉馅适量，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。

1，荠菜放到开水中稍微汆烫，捞出放入冷水中过凉，捏去多余的水分剁成碎末，肉馅里加入盐、酱油、葱末、姜末、花生油拌匀，最后加入剁好的荠菜搅拌均匀，荠菜肉馅就拌好了。

2，面粉中加入适量的清水和成软硬适中的面团，拿出揉匀，搓成长条，分成大小一致的小面剂子，用擀面杖擀成饺子皮，包入适量的馅料，捏紧，煮熟捞出即成。

三：菠菜

春分前后，经过冬季的风雪，春天的菠菜上市，这时的菠菜是其他季节所不能比的，微甜好吃，滋阴润燥又补铁，用猪肝搭配做成菠菜猪肝汤，舒肝又养血，春分之后别错过！

【菠菜猪肝汤】食材：菠菜适量，猪肝适量，盐少许，姜丝少许，葱丝少许，淀粉少许，蛋清少许，枸杞几粒，盐少许，花生油适量。

1，菠菜洗净切段，猪肝买新鲜的，回家用清水浸泡初血水，清洗干净切片，放入少许料酒，在放入适量的淀粉和蛋清抓匀，腌制备用。

2，可干烧砂锅中，放入适量的花生油烧热，放入葱丝姜丝爆香，倒入菠菜炒匀，加入适量的清水，大火烧开，把猪肝放入，盖上盖子焖熟，加盐和味精调味，出锅即成。

四：香椿

在春季的食材中，香椿是季节性很短的一种蔬菜，被称为“树上蔬菜”，趁着现在香椿正是比较鲜嫩的时节，香椿滋阴补阳是不可错过的春节珍品，春分之后别错过尝鲜。

【香椿拌豆干】食材：香椿适量，豆腐干少许，盐少许，鸡精少许，香油少许。

1，香椿洗净，放入开水中汆烫后捞出，放入冷水中过凉，捞出捏干水分，切陈碎末豆腐干切成小丁。

2，吧豆腐干和香椿全部放到大碗中，加入少许盐、鸡精、香油充分拌匀，装盘后上桌即成。

春分之后记得做好1件事：

1，注意保暖：春分节气之后，天气虽然变得温暖，但是冷空气依然频发，这时的北方依然春寒料峭，注意保暖是必须要做好的一件事，防止感冒受凉，只要身体健康就可以舒舒服服度过春寒！

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