“永丰牌”北京二锅头

传承百年酿造工艺

以其独特的品质和口感

成为了中华老字号

和北京老字号的代表

今天跟小兴兴一起

走进永丰二锅头的世界

去领略老字号品牌的风采

在北京二锅头酒业股份有限公司大门南侧有这样一座博物馆，这里陈列着众多老物件儿。有复原的金代遗物，足以证明北京地区蒸馏酒的历史；有裕兴烧锅遗存物，揭秘了北京二锅头与裕兴烧锅的历史渊源；有酒厂各个时期的历史档案文件，见证了永丰二锅头酒的前世今生。

王洪海是永丰二锅头酒博物馆的馆长，作为一名酒厂的老员工，31年如一日坚守在公司。如今虽然已不在一线工作，但他经常为前来参观的人讲述老字号的历史和文化。

1958年酒厂更名为“国营北京大兴酒厂”。1965年8月，北京酿酒总厂成立后，大兴制酒厂开始按计划生产二锅头酒。1977年，酒厂正式注册“永丰牌”商标。永丰牌55度二锅头先后7次获得北京二锅头质量评比第一名，流动红旗一直保留至今。

在上个世纪八九十年代，北京有一款很受欢迎的醉流霞白酒，经典的白瓷瓶老寿星的图案，留在很多人的记忆中。

北京二锅头大兴制酒厂曾经生产的经典产品一度家喻户晓，如今这些经典产品已成为历史，但它们所代表的一段记忆和文化遗产仍然存在，对于很多老客户来说，这些产品的味道和品质仍然记忆犹新。

北京永丰二锅头具有深厚历史背景，其酿酒工艺源于百年传承，是中国白酒酿造工艺的代表之一。传统的酿酒工艺，不仅保证了永丰二锅头的品质和口感，也展现了中国白酒文化的深厚底蕴和独特魅力。随着时代变化，生产规模也在不断扩大，在信息技术的助推下，一代代酿酒师积累的经验通过数字技术被量化为各种直观的数据，让传承百年的永丰二锅头古法酿酒工艺运作的更加精准平稳。

酿酒师傅们一直坚守着传统酿造工艺，每一个步骤都非常讲究，从原材料的选购到蒸馏过程，再到酒的储存和陈酿，每一步都力求完美。凭借着他们的坚守和匠心精神，成功地将传统工艺与现代技术相结合，打造出老字号的经典品牌。

随着消费者对白酒品质和外观需求的日益增长，老字号永丰二锅头在保持传统工艺的基础上，大胆创新，推出多款具有现代气息的新产品，以其独特的设计理念和高品质的口感赢得了消费者的青睐。值得一提的是，为纪念重大的历史时刻，北京二锅头酒业股份有限公司推出多款纪念酒、文创产品，来展示其独特的历史和文化价值。

永丰二锅头的成功发展

不仅证明了

其对传统文化的尊重与继承

也展现了其勇于创新

积极适应市场变化的精神

未来期待这个老字号

能够继续焕发活力