“一年之计在于春”，“一天之计在于晨”，春天的早餐可要重视哦，早上想给家人补补肾，很多人第一反应是熬粥炖汤，可忙活半天，孩子不爱喝，大人也没空天天弄。

其实真正能坚持下来的法子，往往最简单——比如这一盘黑芝麻盐软卷饼。它把黑芝麻和核桃这对“补肾黄金搭档”藏进日常早餐里，不用刻意吃，一顿饭下来，该补的都补进去了。

这饼看似普通，却把食养做成了吃不腻的味道！面糊头天晚上搅好放冰箱，早上起来电饼铛一煎，趁表面没凝固撒上一层芝麻核桃盐——小火慢煎，芝麻香混着麦香往外冒，轻轻咬一口，饼皮软嫩带点Q弹，芝麻核桃在嘴里嘎吱嘎吱，越嚼越香。

这一口下去，《本草纲目》里说的“填髓脑”、民间讲的“补肾阳”，都在里头了。

关键是省事、顶饱、全家爱。黑芝麻核桃炒香捣碎，加盐装罐能放小半月；面糊提前备好，早上五分钟就能煎一叠。配粥吃软乎，卷着吃管饱，老人牙口不好的嚼得动，赶着上学的孩子抓一个就走。

早上胃里空空的，吃两卷热乎乎的饼，胃暖了，腰腿也觉得有劲——这不就是过日子的细水长流嘛！

首先做芝麻盐，做好放在冰箱里，喝粥、吃饭、煮面条随后撒一点，好吃又滋补：

黑芝麻和核桃仁，放到锅里小火慢炒，炒出香味后盛出来，黑芝麻和核桃仁大小悬殊，要分别炒香哦。

将两种食材混合，用擀面杖捣碎，或者用家里的粉碎机、料理机打碎，加上一点点盐就做成了，黑芝麻盐的保质期比较长，一次可以多做点，煮粥、拌米饭、拌面条的时候随手撒上点就行了。

接着咱们来做这个简单的早餐饼。

面粉、酵母粉都放入容器，拌匀。

分次倒入适量水，用筷子搅拌成较稀的糊状，糊糊的稀稠度，以用勺子舀起来，能顺利流下的程度为佳。

盖上保鲜膜，将面糊放在温暖的地方发酵好，大约40分钟左右，我喜欢晚上拌好，放在冰箱里发酵一个晚上，第二天早上直接就可以操作了。

发酵好的面糊用勺子或者筷子搅拌排气。

电饼铛或者平底锅加热，刷油，舀起一勺面糊，垂直滴落在锅里，让他自然流成圆形，如果形状不满意，可以用勺子稍微推动下，帮助整理成形。

趁表面还没凝固，均匀地撒上黑芝麻核桃盐。不用盖盖子，底部凝固后翻面，将两面都煎熟。

趁热，将饼卷起来即可。

小贴士

1、土豆淀粉口感劲道，跟面粉一起煎饼，饼的口感绵软中带着Q弹，煎饼在操作的时候也不容易烂。

2、因为黑芝麻核桃盐已经有咸味了，饼就不用再调味，不然口感就太咸了。

3、煎的时候要注意火候，两面都不要煎太久，如果煎过了，饼皮太硬，就不太好卷了。

冬天到了，可以自己在家做点黑芝麻核桃粉，想吃的时候，直接倒到小碟子里，加一点点的盐，搅拌均匀，空口吃香喷喷的，配粥配饭配面条也很好。