/荠菜口蘑鲜贝/

/腌笃鲜/

/家烧鲳鱼/

/雪菜雷笋蛏子/

← 左右滑动一览春季时令好物 →

每年3-5月，是“蔬菜之王”芦笋的黄金时节，清脆爽口、鲜嫩味美，既能减脂还能排毒！

《神农本草经》将它列为“上品之上”，仅次于人参。

《本草纲目》中称它能“瘿结热气、利小便”。

《玉楸药解》记载它“清肺止渴”。

《中华医典》认为它降低血压、软化血管等。

提到芦笋，家常的做法大多是炒，加点配菜还能更提香增鲜~

今天这道芦笋炒虾仁就在大厨手里，1招升级成为星级酒店代表！荤素搭配，“强强联手”，清爽不油腻！

不用油不用盐，鲜香入味的关键只靠一个宝贝？！赶紧下滑升级你家的做法，学会偷懒多歇一会吧~

粉丝互动

芦笋你喜欢怎么吃？

欢迎评论区积极互动~

● 食材准备

/ 食材 / : 6根芦笋、150g虾仁

● 制作过程

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

1

处理芦笋

芦笋碧绿脆嫩，这步很关键！

❶ 洗净的芦笋刨去表面老皮，再斜刀切成段。

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

❷ 色泽口感好，焯水很重要！切好的芦笋放到开水里焯10秒钟。

烫的时间不能长，

保证芦笋色泽和脆嫩度！

❸盛出备用！焯完水后捞出，沥干水分备用。

2

煸炒调味

关键点来啦：

不加盐，入味关键全靠它！

调料灵魂升级的关键全靠大厨推荐的这款金华金字火腿XO酱，无需额外加盐加糖，1罐解决所有！做法百搭，有了它家常菜提鲜更增彩！

选用足年发酵的金华火腿、整颗干贝以及天然生长虾米，通过多道复杂的工序制成，鲜香升级，口感丰富、好吃加倍！

独立小金罐密封包装，美味不流失。易储存、好携带！

❶ 解冻的免浆虾仁放过入锅中，开小火，炒3-4分钟。

不粘锅炒免浆虾仁无需加油，

铁锅除外！

❷ 鲜香入味的关键：XO酱！等虾仁微微发白，放入芦笋，翻炒的同时加入1.5调羹（22.5g）XO酱，炒匀即可。