《赋得巢燕送客》唐朝·钱起

能栖杏梁际，不与黄雀群。夜影寄红烛，

朝飞高碧云。含情别故侣，花月惜春分。

老话说，“吃了春分饭，一天长一线”，明日我们就迎来二十四节气中第4个节气--春分，春分意味着意味着春日过半，昼夜平分。春分过后， 气温一天比一天温暖，阳光灿烂，春风拂面，万物生长，百花散发出勃勃的生机， 都是春日最佳盛景。立春时节，正是各种春菜大量上市，让我们尽情尝鲜满足味蕾的同时，也顺应时令补充营养，调理好身体，有助于全年的身体健康。 老人提醒：“春分吃3鲜，一年病不沾”，明日春分，“3鲜”是指啥？都是这个季节上市的时令食材， 鲜美可口，营养十足，无论有钱没钱， 多给家人吃一些。

第一鲜：荠菜，春分时节进入品尝野菜的最佳时期，荠菜可谓是野菜中的佼佼者，它是一种药食同源的食材， 被誉为“护生菜”，营养丰富，常吃清肝护眼，抗菌消炎，增强免疫等功效。荠菜的口感鲜嫩，带着春天的味道， 无论是炒食，还是入馅、或煮汤，都格外的鲜美。

推荐菜谱【荠菜炒豆腐】 原料： 荠菜 豆腐 五花肉 油盐

制作过程： 1. 烧锅开水，加入1小勺盐，将切好的豆腐小块放入锅中焯煮两分钟后啊咯从，这样能去除豆腥味；

2. 烧热锅放入少许油，将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油；

3. 加入焯好的豆腐小块翻炒几下；

4. 加入洗净切碎的荠菜末， 放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二鲜：芦笋， 春分时节肝气易旺，易损伤脾胃，再加上这段时节雨水渐多，空气湿度比较大，易使人脾胃损伤，导致消化不良、腹胀、腹泻等症，因此饮食上应注意健脾祛湿，而有着“蔬菜之王”的芦笋正当季， 脆嫩鲜美，营养十足，不仅有助于洗涤肝肠，健脾祛湿，还能促进生发，常吃有助于阖家老少平安健康。

推荐菜谱【腊肠炒芦笋】 原料： 芦笋 腊肠 蒜 油盐

制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将整根芦笋放进锅中焯烫变色后捞出，切成小段， 整根芦笋焯水能避免营养的流失；

2. 锅中放入少许水和油，将腊肠片放进锅中焖煮两、三分钟， 再微微煎出油脂，下入少许蒜片放进锅中翻炒几下，

3. 放入焯好的芦笋段放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

第三鲜： 蚕豆米，“春吃豆，胜过肉”，春分时节鲜食的蚕豆米也是这时节不可错过的美味。 蚕豆是豆类中的佳品，素有“健脑豆”之称，常吃能给补充植物蛋白质、钙、钾等矿物质、膳食纤维等营养，具有健脑益智，益气健脾、增强免疫等。蚕豆米翠绿鲜嫩，带着淡淡的清香，赏味期不算长，错过了要等上一年，不妨趁着新鲜多吃几次吧。

推荐菜谱【蚕豆米南瓜丁炒鸡蛋】原料： 蚕豆米 南瓜丁 鸡蛋 油盐

制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米和南瓜丁放进锅中焯煮shao're熟后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3.烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至定型后划散成小块；

4. 加入焯好的蚕豆米和南瓜丁翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。 注意蚕豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒。