豫园南翔馒头店门口，学捏小笼包褶子的游客排成行_旅游资讯

创始人

2026-03-17 16:10:13

豫园的九曲桥边，南翔馒头店门口永远排着队。排队的人伸着脖子往里看，透过玻璃窗，能看见师傅们正在包小笼包。一张皮，一勺馅，手指翻飞间，一个圆鼓鼓的小笼包就出来了，顶上还有细细的褶子，不多不少，刚好十八个。

店里专门辟出一个区域，让游客学捏小笼包。白案师傅手把手教：皮要中间厚边上薄，馅不能太多，收口要捏紧，褶子要均匀。学的人笨手笨脚，捏出来歪歪扭扭，师傅也不急，笑着说，第一次都这样，多吃几个就会了。旁边的人举着手机拍照，发朋友圈：我在豫园学做小笼包！

南翔小笼包有一百多年历史了，皮薄馅大，汤汁鲜美。吃的时候有讲究，先开窗，后喝汤，再吃肉。轻轻咬一个小口，吸掉汤汁，蘸点姜丝醋，一口吃掉。那滋味，皮是软韧的，肉是鲜嫩的，汤是醇厚的，合在一起就是完美。豫园这家店是总店，外地游客来上海，必打卡的地方。

学完捏包子，再去楼上吃一笼刚出笼的鲜肉小笼，是很多游客的标配。有人回国探亲，特意带外国朋友来体验，看着老外笨拙地捏褶子，笑得前仰后合。其实学不学得会不重要，重要的是这个过程。在豫园的老店里，亲手碰触一下这门手艺，听师傅讲几句上海话，这趟上海才没白来。排着队学捏褶子的游客，成了豫园最生动的风景。