非物质文化遗产，是镌刻在民族基因里的文化密码，是流淌在历史长河中的精神血脉。活态传承，则是让这份密码生生不息、让这份血脉绵延不绝的根本命脉。汾酒集团竹叶青酒核心技艺传承者、汾酒贮配一厂保健酒配制车间配制师郝持胜，以一线产业工人的赤诚与坚守，郑重提出“推动竹叶青酒泡制技艺申报国家级非物质文化遗产”的重要建议。这一建议，不仅将露酒这一承载中华养生智慧与生活美学的独特品类再次推向公众视野，更让竹叶青酒的千年非遗传承之路，成为新时代文化自信的生动注脚。从商周鬯 酒初启礼序，到当代申遗续写新篇，竹叶青酒承载的不仅是一杯佳酿的醇香，更是中华优秀传统文化的千年积淀与当代回响。

汾酒集团竹叶青酒核心技艺传承者、汾酒贮配一厂保健酒配制车间配制师郝持胜

千年溯源：藏在酒液里的东方智慧

中华大地，酒文化源远流长，而露酒作为其中独具特色的一脉，从来不是简单的酒与物的交融，而是东方养生哲学与生活美学的千年沉淀，是祖祖辈辈在漫长岁月中，将自然馈赠与生活智慧完美融合的结晶。追溯露酒的起源，最早可至殷商时期，人们以酒曲、黑粟米、郁金香和小米为原料酿造出名为“鬯”的酒，既用于祭祀天地、祖先，也是中国露酒的雏形。彼时，酒不仅是饮品，更是人与天地沟通的媒介，而“浸泡”这一核心工艺，为露酒的后续发展奠定了坚实基础。随着中医药文化的兴起，“药食同源”理念逐渐成熟，后来，人们开始将中草药融入酒液，让酒既具饮用价值，更兼养生功效，露酒的品类也随之不断丰富。端午饮雄黄酒祈福避邪，中秋酌桂花酒寄情团圆，重阳品菊酒登高敬老，这些流传至今的民俗，都以露酒为重要载体，让露酒文化深深扎根于民间土壤。

从商周鬯酒初启祭祀礼序，到汉唐药食同源理念融入日常；从宋代《北山酒经》系统记载泡制之法，到明清节令酒俗深入民间，露酒始终串联着传统节日、民俗礼仪，承载着中国人对健康、美好的向往，露酒“药食同源”的酿造理念，也早已成为中华优秀传统文化中不可或缺的一环，在中华文明的长河中静静流淌、生生不息。竹叶青酒，正是这份文脉最具代表性的传承者与发扬者。提及竹叶青酒，其历史可追溯至南北朝时期，《晋书》中“豫北竹叶”的记载，是其最早的文字印记；南梁简文帝“兰羞荐俎，竹酒澄芬”的诗句，南北朝时期文学家庾信“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”的咏叹，更让竹叶青酒成为文人墨客笔下的经典，赋予其深厚的文化底蕴。

关于竹叶青酒的起源，民间还流传着一段充满传奇色彩的佳话。相传在很久以前，山西汾阳杏花村有一家酒坊，两个伙计抬着一坛汾酒送货，途中烈日炎炎，二人在竹林边歇脚，小伙计忍不住偷喝了酒，又用竹林旁的甘泉将酒坛续满。不料，这份“无心之失”竟造就了一款琼浆玉液——酒色绿晶晶、青澄澄，兼具酒香与竹叶清香，口感绵甜爽口。酒坊老板发现后深受启发，将酒坊迁到这片竹林旁，打井取水、改良工艺，最终酿出了驰名中外的竹叶青酒。

明末清初，傅山先生为竹叶青酒的发展注入了新的灵魂。傅山先生精通医道、心系民间疾苦，他寓良药于美酒，改良了竹叶青酒的配方，将数十味药材融入酒液，还亲自题词“得造花香”，赋予其更深厚的养生内涵，也奠定了现代竹叶青酒的配方基础。此后数百年，竹叶青酒的酿造技艺代代相传、历经岁月沉淀，逐渐成为露酒品类的代名词，让露酒的千年文脉有了具象的传承载体。

“好酒当歌竹叶青，河汾玉翠酿晶莹，一壶好酒走天下，何处江山不醉情。”金庸笔下，江湖侠客的豪情壮志总与美酒相伴，而竹叶青，无疑是这份“江湖酒单”里的顶流。金庸先生还曾在一部书中连续3次提及竹叶青酒，字里行间的偏爱，让这杯酒自带侠义基因，成为无数人心中的“江湖标配”。侠客豪饮竹叶青酒的场景，更让这款古老佳酿走进了更多人的视野，成为国民心中的经典文化符号。

非遗匠心：筑牢品质传承的根基

非遗的传承，核心在技艺，关键在匠心。作为露酒乃至整个白酒行业鲜有的双非遗技艺承载者，竹叶青酒以“传承千年的汾酒”为基底，以“竹叶青酒泡制技艺”为精髓，两道非物质文化遗产相辅相成、相得益彰，构筑起独树一帜的品质壁垒，也守住了露酒活态传承的根与魂。而郝持胜正是这份匠心技艺的坚定守护者与传承者。

在开往北京的高铁上，郝持胜小心翼翼地拿出一小瓶竹叶青酒泡制技艺所用的药材、一瓶高粱种子，一一向同行代表们展示。他说，这些看似普通的原料，正是竹叶青酒泡制技艺的根基所在，承载着千年酿酒古法与中医药养生智慧。扎根酿酒生产一线四十余年，郝持胜从一名普通学徒，成长为核心技艺传承者，始终坚守“精益求精、守正创新”的匠心初心。竹叶青酒的泡制，讲究“天人合一”，既要恪守古老的技艺规范，又要兼顾原料特性与时代需求，一丝一毫都容不得半点马虎。

竹叶青酒的双非遗技艺，首先体现在其基底——杏花村汾酒酿制技艺上。汾酒作为中国四大名酒之一，其酿造技艺早在2006年就被列入国家级非物质文化遗产名录，历经数千年传承，形成了“清蒸二次清，一清到底”的独特工艺：以高粱为原料，大麦、豌豆制曲，地缸发酵、清蒸清烧、分段摘酒、淘缸贮存，最终造就了汾酒清香纯正、绵甜爽净的特质。而竹叶青酒，正是以这种优质汾酒为基酒，为后续泡制工艺奠定了坚实的品质基础。没有汾酒的优良品质，就没有竹叶青酒的独特风味，二者相辅相成，共同构成了竹叶青酒的品质核心。

如果说杏花村汾酒酿制技艺是竹叶青酒的“骨”，那么竹叶青酒泡制技艺就是其“魂”。作为竹叶青酒的核心技艺，泡制技艺历经千余年迭代，从最初的简单竹叶浸泡，到傅山先生的配方改良，再到现代的科学优化，始终坚守“药食同源”的核心原则，形成了一套完整、严谨的工序流程，涵盖原料甄选、药材炮制、低温浸泡、科学调和、陈酿老熟等多个环节，每一道工序都凝聚着传承者的匠心与智慧。

原料甄选是泡制技艺的第一步，也是决定酒质的关键。竹叶青酒精选十二味药食同源草本，包括淡竹叶、当归、砂仁、檀香、橘皮、丁香、木香等，每一味药材都经过严格筛选，确保产地正宗、品质优良。药材的合理搭配，既遵循了中医药“君臣佐使”的配伍原则，又实现了风味与功效的完美融合。而低温浸泡则是竹叶青酒泡制技艺的精髓所在，也是其区别于其他露酒的重要特征——不同于传统露酒的高温浸泡，竹叶青酒采用低温慢浸工艺，将炮制好的药材放入优质汾酒中，在低温环境下缓慢浸泡，让药材中的有效成分逐步析出，同时避免高温破坏药材的营养成分与原生风味。

提及浸泡工艺的优化，就不得不提起一段跨越半个世纪的“科学与匠心”佳话。在过去，何种药材，在何时辰、以何温度浸泡，才能析出最协调的风味与功效？这一切都藏在老师傅代代相传的“手感”与“心法”里，精妙却难以言传，无法量化与复制。1975年，著名数学家华罗庚教授亲赴山西杏花村汾酒厂，将其独创的“优选法”应用于竹叶青酒的生产工艺，重点优化了药材浸泡的时间与温度。而华罗庚教授的“优选法”，通过科学试验确定了药材浸泡的最优参数，使竹叶青酒实现了品质的历史性飞跃。“优选法”加持下，竹叶青酒的泡制技艺从“经验型”迈向“科学型”，药材浸泡不再是单纯依赖老师傅的经验感觉，而是建立在可量化、可复制的科学参数基础上，无论是哪个批次、哪个年份生产的竹叶青酒，都能保持同样高水平的品质特征，以科学之力守护传统匠心。

竹叶青酒坚守严苛的品质把控，从原料甄选到酿造灌装，每一个环节都精益求精。这份对品质的坚守，也让竹叶青酒斩获了无数行业殊荣：1949年登上开国第一宴，成为首款亮相国宴的露酒；1963年起蝉联四届全国评酒“中国名酒”称号；1998年被卫生部认定为唯一中国保健名酒；“中华老字号”的称号更是实至名归……

硬核的技艺与品质，让竹叶青酒成为露酒文化传承的坚实载体，也让露酒的千年智慧，有了最可靠的当代表达。推动竹叶青酒泡制技艺申报国家级非遗，正是要把这份匠心固化、把技艺升华，让传统酿造智慧成为可永久传承的国家文化财富。

守正创新：让非遗焕发时代活力

文化的生命力，在于传承，更在于创新。在健康消费、悦己消费成为主流的当下，露酒所承载的养生智慧与生活美学，与当代人的消费需求不谋而合。竹叶青酒顺应时代趋势，焕新“新中式轻养生引领者”的品牌定位，在坚守非遗技艺与文化内核的基础上，走出了一条“守正创新”之路，让古老的非遗技艺在当代“活起来、火起来”，实现了千年文脉与当代生活的完美对话。

守正，是坚守文化根脉与技艺本质。竹叶青酒始终坚守“药食同源”的养生理念，深耕经典产品与非遗技艺，通过升级玫瑰汾酒、白玉汾酒等传统系列，筑牢传统客群黏性，构建全层级产品体系，让露酒养生智慧融入当代生活的方方面面。无论是家庭聚餐的温情相伴，还是商务宴请的格调彰显；无论是节日庆典的仪式感，还是日常小酌的惬意时光，竹叶青酒都能以醇厚的口感、健康的内涵，满足消费者的需求，让千年非遗贴近生活、服务生活。

创新，是激活文化生命力的关键。竹叶青酒推进“汾酒+”独立品牌战略，打造低度时尚新品，贴合年轻人轻养生需求，打破了人们对露酒“老派、厚重”的刻板印象。在传播上，借助数字化手段，推出融合历史文化元素的微信小游戏、短视频等内容，以年轻群体喜闻乐见的方式，传递露酒文化与非遗技艺，让年轻群体重新认识竹叶青酒，爱上中华传统文化。正如郝持胜所说：“在坚守技艺本体和文化内核的前提下，鼓励竹叶青酒泡制技艺与文化创意、沉浸式体验和新消费场景进行适度融合。借鉴京味儿盖碗咖啡、大白兔奶糖跨界联名等成功经验，增强公众特别是年轻群体对竹叶青酒泡制技艺非遗属性的认知度。”

从产品创新到传播创新，从场景拓展到文化赋能，竹叶青酒正以更轻盈、更时尚、更贴合当代人的表达，重新诠释东方养生的当代意义，让古老的露酒文化走进当代生活。它不再是印象中“传统饮品”，而是一枚代表东方生活方式的文化符号，既守护着一项千年技艺，也推动着整个露酒品类走向健康化、年轻化、国际化。

在文化自信的时代浪潮中，非遗传承不仅是对历史的敬畏，更是对未来的担当。竹叶青酒推动泡制技艺申报国家级非物质文化遗产，不仅是为品牌自身筑牢根基，更是为整个露酒行业树立标杆，推动露酒品类实现价值回归，让露酒这一承载中华千年智慧的品类，拥有独立且深厚的文化谱系。

一杯竹叶青，千年中华韵。从商周鬯酒的礼仪之始，到魏晋文人的诗酒风流；从傅山改良的匠心独运，到当代传承的守正创新，竹叶青酒承载的，也是千年的文化积淀，是代代相传的匠心坚守，是新时代文化自信的生动实践。竹叶青酒以一线工匠的坚守、以品牌的担当，推动非遗技艺申报国家级保护，让千年露酒文脉得以赓续，让中华养生智慧得以传承，这既是对自身品牌的升华，也是对中华优秀传统文化的致敬与传播。

站在新的历史起点上，竹叶青酒将继续以非遗技艺为根，以文化自信为魂，坚守守正创新之路，推动整个露酒品类走向健康化、年轻化、国际化，让露酒文化走进更多人的生活，让中华优秀传统文化在新时代绽放出更加璀璨的光芒，书写出属于中国露酒、属于中华非遗的全新篇章。