对苏州人来说

春天不仅藏在满城的繁花绿柳中

更融进舌尖那一抹清鲜里

当螺蛳肥美、马兰头摇曳、香椿冒芽

苏州的校园里也迎来了一场

关于“春”的味觉盛宴

新学期以来

苏州市多所中小学将

“不时不食”的江南饮食智慧

深度融入校园餐食与日常教学

从食堂灶台的时令鲜馔

到校园田间的采春劳作

再到跨学科课堂的节气探究

让学生在品尝春日鲜味的同时

也上了一堂堂生动的食育课

在舌尖与心间感受自然节律

传承本土饮食文化

鲜蔬入馔

校园餐桌飘满江南春味

“不时不食”，出自《论语·乡党》，强调饮食要符合时令。清晨现挖的春笋、新鲜采摘的金花菜、脆嫩的马兰头，成为苏州各校食堂的春日主角。各校严把新鲜关与口味关，将地道的江南春味端上学生餐桌，让孩子们吃得新鲜、吃得健康。

走进苏州市金阊实验小学校的食堂，一股清新的春天气息扑面而来。仔排春笋汤、冬瓜春笋汤、排骨炖春笋……各色春笋汤品成为学生们的最爱。“春笋本身就格外鲜嫩清甜，不管和什么食材搭配，汤头都鲜而不腻，喝起来清爽又暖心。”六（6）班学生莫婷笑着说，和同学们一起品尝春天的味道，感觉特别有仪式感。

金阊实小学生在认识春菜。学校供图

金阊实小学生比比谁的蚕豆大。学校供图

苏州市吴中区西浦附属学校的春季菜单更是琳琅满目：清炒马兰头、蒜苗炒蚕豆、油焖春笋、香椿炒蛋、香干马兰头……一道道时令春菜轮番登场。学校食堂工作人员介绍：“春菜主要突出江南河鲜与山野菜的融合，制作上讲究刀工和火候，坚持现洗、现切、现炒，保证鲜香本味。”

西浦附校学生自己制作春菜。学校供图

苏州科技城外国语学校的春菜酒香金花菜、玉米腌笃鲜等，以清炒、煲汤为主的做法贴合学生饮食特点。四（9）班学生刘纯熙告诉记者，清明前后的金花菜最是鲜嫩，大火快炒后碧绿不发黄，这道菜时令极短，一口下去就像把春天吃进嘴里。

苏科外学生在开心吃饭。学校供图

苏州市平润实验小学还通过“春日美食投票”活动，让学生自主选出最爱的春菜，油焖春笋、马兰头炒香干等热门菜品被纳入日常菜单定期轮换。作为苏州春季特色的酱汁肉，也被金阊实小精心改良后送上校园餐桌。金阊实小食堂工作人员介绍：“酱汁肉的红色酱汁，用的是纯天然的红曲米，这是中国传统食品着色原料，安全可靠。苏州口味偏甜，但考虑到小学生的喜好，每25千克肉用2.5千克冰糖，分两次放入——先放一半提鲜，最后收汁时再放一半调甜度，这样既保留苏州风味，又不会太甜。”做好的酱汁肉色泽红亮，甜香软糯，常以金花菜垫底，红绿相映，肉香中带着野菜的清香，让孩子们从小就能品尝到家乡的传统味道。

知行合一

跨学科实践探寻时令之趣

在品味时令美食的同时，苏州各校还纷纷以春菜为媒，将时令饮食文化融入劳动实践与跨学科教学，让学生从“识春”“采春”到“知春”，全方位感受节气与自然的魅力。

“学校非常重视时令饮食文化教育，积极将时令饮食知识融入课堂。”金阊实小六（6）班班主任黄铭娴介绍，学校鼓励学生走进校园菜地，参与春菜播种、养护、采摘，体验挖荠菜、种蚕豆的乐趣，还结合清明节气开展青团制作活动，用本地春菜榨汁揉面，在动手实践中感受时令美食的魅力；同时将时令知识融入课堂，英语课拓展春菜的英文表达，劳动课、综合实践课开展春菜主题探究学习。

苏州科技城外国语学校依托“博慧农耕园”，让各班认领责任田，学生亲手种植、辨认豌豆、蚕豆等春菜，体验从播种到采收的全过程；外教与中方教师协同开展跨学科教学，英语课学习春菜词汇，语文课写农耕日记，科学课观察植物生长，美术课进行春菜写生，打造沉浸式自然教育。

西浦附校学生的“春食节”活动。学校供图

西浦附校学生在种菜。学校供图

西浦附校的70亩校园农场成为春日实践基地，师生一同挖采荠菜、泥胡菜等野菜，学校还打造“春食节”“女儿节”等特色活动，让学生在青团制作、春日菜品品尝中触摸江南饮食文化。孩子们在实践与课堂的融合中，对“不时不食”有了深刻理解，懂得尊重自然规律、珍惜时令馈赠。张同学兴奋地说：“我最喜欢吃荠菜拌豆腐，老师带我们挖的荠菜，又亲手做的，所以感觉特别好吃！”

食育赋能

应季饮食助力学生成长

“不时不食”不仅是江南饮食传统，更成为苏州校园滋养学生身心、培育健康理念的重要载体。苏州科技城外国语学校老师单希表示，餐盘里的时令变化，是学生感知自然、了解节气文化最生动的窗口。长期接触新鲜健康的餐食，能让孩子形成对食物本真味道的认知，建立科学的饮食观念，远离过度加工食品。

西浦附校学生在“春食日”活动中制作佳肴。学校供图

苏州市第五人民医院营养科负责人时翠林从专业角度肯定了校园推行“不时不食”的意义。她表示，现做的春菜从田间到校园不超过24小时，最大程度保留了活性营养，对处于生长发育关键期的孩子至关重要，远优于营养素流失的预制菜。同时她还为学生推荐了三款春日限定“长高鲜味”：豌豆苗富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、保护视力，可清炒或做蛋花汤；荠菜钙含量接近牛奶的3倍，还富含膳食纤维，有助于肠道健康，适合做荠菜鲜肉大馄饨；春笋富含膳食纤维和氨基酸，能开胃助消化，可切丁焖饭或与肉片同炒，让孩子在尝鲜的同时补充成长所需营养。

从食堂的春日鲜馔到田间的劳动实践，从跨学科的时令课堂到深入人心的饮食理念，苏州中小学以春菜为纽带，将“不时不食”的传统智慧与食育教育深度融合。孩子们在品味舌尖春日清甜的同时，更学会了尊重自然、珍惜劳动、传承文化，让校园里的春日食育课，成为滋养身心、启迪成长的生动课堂。

来源：姑苏晚报

编辑：焦雯

审核：袁艺

审签：张利刚