“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”

近日，凭借一句网红台词火爆全网的刘文祥麻辣烫，在记者调查后发现存在食材以次充好、标注混乱等问题。多地门店用低价鸭肉冒充牛肉、猪肉售卖，快速扩张下的品控漏洞，让这款网红麻辣烫的食品安全隐患浮出水面……

食材以次充好，鸭肉变身牛猪肉

记者调查走访发现，多地刘文祥麻辣烫门店存在食材以次充好的问题，多款标注为牛肉、猪肉的食材，实际主要原料为鸭肉。

厦门一家门店的肥牛卷，在外卖平台标注为肥牛/牛肉，店员也宣称是牛肉，实则产品包装袋显示为鸭肉。

漳州一家门店同样存在违规情况，店员向顾客介绍黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片为猪肉，肥牛卷为牛肉，可记者核对后厨配料表后发现，这些食材的主要原料为鸭肉。

部分门店被记者指出问题后，店员口头答应会如实告知消费者，转头却继续误导新到店的顾客，整改仅停留在表面。面对质疑，有店员竟辩解称：

“牛肉都三四十一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗”

标注乱象丛生，线上线下全混乱

除了食材以次充好，刘文祥麻辣烫的食材标注也极不规范。喷火牛扒、麻辣肉片等食材，在线上平台标注为牛肉、猪肉，可线下门店店员却坦言，其实都是鸭肉，该涉事门店外卖月销均达数千单。

更离谱的是，同一款蚝油肉片，在不同外卖平台竟分别标注为鸡肉、鸭肉，连鸡鸭品类都含糊不清。

而面对食材标注错误，

门店却以 各类 借口推脱，

回避自身问题

“没时间改”

“平台运营搞错”

“总部统一用图失误”

成本差价作祟，品控跟不上扩张速度

据门店供货商透露，该品牌门店为自主采购，纯牛肉卷28元/斤，鸭肉卷仅7元/斤，部分商家为追求利润选用鸭肉卷。

即便供货商建议如实标注，仍有门店铤而走险。作为全国超2800家加盟店的连锁品牌，刘文祥在网红热度下快速扩张，却忽视了品控管理。自主采购让食材质量难以统一把控，总部对门店的标注规范、经营行为缺乏有效监管，最终导致乱象丛生。

鸭肉本身并无问题，真正的问题在于以次充好、刻意误导，不仅会违背消费者的饮食规划，更因鸡鸭牛羊肉的过敏原不同，极易引发皮肤瘙痒等过敏反应，暗藏健康风险。同时，低价鸭肉冒充高价牛羊肉也属于价格欺诈，搅乱了正常的餐饮市场秩序。

网红流量能把顾客带进店，

却唯有诚信与品质才能留住顾客

靠造假赚取的短期差价，

实则是在砸掉品牌的“金字招牌”

希望品牌总部能尽快严抓品控、统一规范食材标注，门店也能守住诚信底线，让“带你去吃刘文祥”重新成为暖心承诺，而非让消费者踩坑的玩笑。同时也提醒广大消费者，若遇到食材标注不符、以次充好等问题，及时向门店或监管部门反馈，依法守护自身合法权益。

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目前，记者已将相关问题反馈至多地市场监管部门，部分涉事门店已按真实食材完成整改，帮帮团也将持续关注后续处理情况。