现在已经是春天了，虽然早晚还有点冷，但是我看天气预报了，很快就会暖和起来了。

俗话说，一年之计在于春，一天之计在于晨。

早餐，可以说是一天中最重要的一餐了。早餐质量的好坏，直接关系着人们一天的营养和精神。

特别是对于孩子们来说，现在已经开学了，上课学习需要费大量的脑力，早餐更是不可缺少。

每到春天，春暖乍寒，气温变化无常，这个时候要适当调整孩子的饮食，增加孩子的抵抗力和免疫力。

有很多宝爸宝妈因为工作很忙，不一定有时间好好做早餐，甚至有很些人还经常不吃早餐。

也有许多牺牲了宝贵睡眠时间的爸妈们，一早起来就给孩子做各种好看又营养，色香味俱全的早餐。

今天我要教你做一道我家经常吃的早餐饼，香软又营养。

主要是做法也很简单，5分钟就能烙一大盘呢，全家都够吃，节省了很多的时间。

【香软韭菜饼】

食材 : 韭菜，鸡蛋，大葱

调料 : 食盐

详细做法:

第一步，把韭菜摘洗干净放在案板上，用刀切成末，大葱也切成末。

窍门 : 可以在头一天晚上，提前把韭菜摘洗干净，能节省很多时间。

第二步，把韭菜，葱末放入碗中，打入三个鸡蛋，加适量食盐，搅拌均匀。

然后加入面粉，清水，搅拌均匀，做成面糊。

窍门 : 一定要先把鸡蛋打均匀后，再加入面粉，这样面粉不会粘成团。

第三步，把电饼铛打开，加入少许底油，把面糊倒入锅中，慢慢摊开，摊成饼状。

窍门 : 每次倒入的面糊量，够烙一个饼即可，不要一次性倒入太多。

第四步，把电饼铛调整到小火档位，慢慢把饼烙熟。

窍门 : 一定要把饼摊得薄一些，一是比较好熟，二是口感会更好。

第五步，烙饼的时候，要不停地翻动，以免糊。把饼的两面都烙成金黄色后，出锅即成。

窍门 : 烙饼时，不要放太多油，否则会油腻。有的人因为怕糊锅，所以老加油，这是错误的。