我喜欢做面食，除了中式面点，偶尔也会烤些面包、蛋糕。面包我就做些普通款，像小餐包、吐司这些做得比较多。自己做的没有添加，糖也放得少，适合早餐吃。

我通常是晚上将面团整理好，放冰箱冷藏发酵，早上起来直接烤，这样早餐就可以吃到现烤的面包了。低温发酵的面团，烤出来的面包口感也更好。这个方法，大家可以试试~

早餐：汉堡、山药南瓜银耳羹

【汉堡食材】面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母、白糖、黄油、盐、白芝麻、午餐肉、芝士碎、番茄酱、生菜

【银耳羹食材】铁棍山药、南瓜、银耳

【具体做法】

1，350克面包粉加一个鸡蛋、4克酵母、190克冰镇纯牛奶。

2，揉成一个光滑的面团，然后加入20克软化的黄油和3克盐，继续揉面6~8分钟。

3，将面团揉到光滑，可以抻出厚膜就可以了。没有厨师机就用手揉，汉堡面包面团不需要揉出完美的手套膜，揉到面团光滑有弹性就可以。

4，将面团按压平整，分成6等份。

5，光面朝上，往下收拢面团，再将面团滚圆，一个汉堡胚就好了。

6，将整理好的面团放在纸托里，表面刷点油防粘，盖上保鲜膜，先室温下进行醒发。

7，我这里是室温下醒发了约40分钟，体积看着是有变大一些的。

8，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，继续醒发一个晚上。我这里是放冰箱冷藏醒发了七个多小时。今天早上从冰箱取出来就是下图大小。

9，表面刷点全蛋液，再撒点白芝麻。

10，放入预热好的烤箱，上下170℃烤18分钟即可。热乎乎的烤面包，空口就能吃两个。

11，烤面包的时间来煮银耳羹。山药、南瓜、银耳，加清水，大火煮开。

12，小火煮15分钟，将山药和南瓜煮熟，银耳出胶就可以了。这样煮的银耳羹完全不用放糖，有南瓜的甜，也有山药的香，细腻丝滑，很润很好喝。

13，另外再煎两片午餐肉和两个荷包蛋，煎好的荷包蛋上面盖一片芝士。

14，将面包从中间切开，夹上生菜、午餐肉、芝士煎蛋，再挤点番茄酱。一个高能量的汉堡就好了，软乎乎，香喷喷，孩子真的太喜欢了。

14，将面包从中间切开，夹上生菜、午餐肉、芝士煎蛋，再挤点番茄酱。一个高能量的汉堡就好了，软乎乎，香喷喷，孩子真的太喜欢了。

看着繁琐的早餐，只要提前做好准备工作，早上做很轻松。一碗银耳羹，一个汉堡，这个搭配，大人小孩都会喜欢。