炒饭是粉色的，小笼包皮儿透着淡淡的樱花色，餐巾纸上印着飘落的樱花瓣，连洗手间的肥皂都是樱花形状——在东湖樱园附近这家名为“荷宴”的餐厅里，樱花不仅开在树上，也“开”在了餐桌上。

“我们这里地处东湖樱花园附近，来的游客以看樱花为主。”杜林说。随着东湖樱花园开园迎客，这家距离樱园仅数百米的餐厅推出了全套樱花主题菜品。从前菜到甜品，从主食到饮品，十余道樱花元素的菜品陆续上架。餐厅负责人杜林告诉九派新闻，开卖不到一周，仅樱花炒饭一道单品就已售出100多份。

“荷宴”餐厅推出的樱花主题菜品。图/九派新闻

这并不是餐厅第一次尝试主题宴。杜林介绍，去年夏天，他们推出了荷花宴，也受到了游客和市民的喜爱。

“我们采用的是火龙果汁、樱花粉这种可食用的食材，包括樱花形状的糯米纸，把它们做到食材里面。”杜林说，整个樱花宴从前菜到甜品，大约有十余道菜品。

前菜包括樱花塔、樱花石榴包；热菜仍以湖北特色为主；主食方面，除了延续去年的樱花冷面，今年新增的“樱花炒饭”成为爆款；点心类有樱花汤包和樱花烧卖；甜品则有樱花藕粉和樱花蛋糕。

据介绍，在所有樱花菜品中，樱花炒饭是目前最受欢迎的单品。“每天必点，每周必点。”杜林说，从3月5日上架至今不到一周，樱花炒饭已售出100多份。

“荷宴”餐厅推出的樱花主题菜品。图/九派新闻

目前，樱花菜品的点单率明显高于普通菜品。“至少50%，相当于每桌客人一定会点。”

除了菜品本身，餐厅在细节上也下足了功夫。“整个做樱花宴，不仅仅是菜品，不管从你的小细节、装饰品上面都还是要有这种主题感。”杜林说，她定制了樱花造型的纸巾，还有樱花肥皂、樱花气泡水、樱花果酒。“樱花肥皂会用到洗手间，樱花发卡可以送给带小朋友的客人。”

在樱花宴的研发中，她和厨师团队分工明确——“怎么好看听我的，怎么好吃听师傅的，怎么健康怎么好、食材技术方面的听他们的”。

从樱花炒饭的爆红，到每一个手工扎制的樱花装饰，这家东湖边的餐厅正在用它的方式，让樱花开在游客的餐桌上、记忆里。

据悉，近期武汉多家餐厅推出樱花主题菜品，吸引了众多年轻人前来“尝鲜”。 九派新闻此前报道，推出“樱花系列”菜品的餐厅，多以单品形式呈现，菜品以甜点、小吃为主，部分为“限时”供应。

九派新闻记者 李曾卓 实习生 盛昕睿

【来源：九派新闻】

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