“大家抓紧干，这批货后天必须发走！”走进位于大同市灵丘县东河南镇的老旺农业专业合作社生产车间，一股浓郁的椒香扑鼻而来。眼前是一片火热的忙碌景象：清洗池里，辣椒在翻滚的水流中“冲澡”；操作台前，剁椒声此起彼伏；熬制锅边，热气腾腾，秘制酱料咕嘟咕嘟地冒着香气。

这几天，这个藏在晋北山村里的加工厂，接了一单“大活儿”——一笔价值10万元人民币的辣椒酱订单，即将跨越国门，发往蒙古国。这是该合作社建厂以来接到的第一笔国外订单。

辣椒在翻滚的水流中“冲澡”(灵丘县委宣传部供图）

“以前咱只想着把酱卖到县里、市里，没想到还能卖到外国去！”车间主任郑记平盯着封口机的流水线，脸上洋溢着按捺不住的自豪，“这几天大伙儿劲儿都使足了，加班加点干，咱不能丢失机遇，要让外国人尝尝咱们地道的‘中国灵丘味儿’！”

“流水线”上，能看到传统与现代的融合。56岁的岳鲜林正熟练地将拌好的辣酱装入玻璃瓶，她说自己做了几十年辣椒酱，现在进了车间，还是那个老配方，但卫生标准高了，销路也更宽了。“这辣椒用的是咱们本地种的，这边太阳足、温差大，辣椒长得肉厚皮薄，辣味足得很！”

制作辣椒酱的每一道工序都透着匠心(灵丘县委宣传部供图）

好山好水育好椒。正是依托东河南镇独特的气候资源，老旺农业专业合作社为提高产品附加值、解决辣椒滞销问题，于2023年建立辣酱制作车间，并坚守着“儿时味道”的初心，从清洗、剁椒到古法熬制，每一道工序都透着匠心。正是这份无添加、纯天然的品质，不仅让辣椒酱在当地小有名气，更引来了远方的“伯乐”。

这笔跨国生意的促成，源于一次面对面的“相中”。不久前，蒙古国经贸代表团到访灵丘考察，在实地品尝了老旺合作社的辣椒酱后，连连竖起大拇指，当即表达了合作意向。经过洽谈，双方正式签署购销协议，灵丘辣椒酱成功进入蒙古国市场供应体系。

从田间地头的红果果，到生产线上的香酱酱，再到如今走出国门的“国际货”，一颗小辣椒映红了东河南镇的致富路。

“这只是一个开始。”郑记平望着车间里一箱箱码放整齐、贴着外文标签的成品，信心满满地说，“这次走出去，让我们看到了更广阔的市场。下一步，我们要继续把好品质关，把产业做大做强，让咱们的辣椒酱香飘得更远！”（来源：灵丘县委宣传部）