原标题 | 刘文祥麻辣烫，年轻人戒不掉的「精神快餐」

世界上最招人烦的人是谁？

答：爱闯祸、总甩锅、能力差的同事。

比如紫薯精。

如果这两天还没刷到过“紫薯精”和“刘文祥麻辣烫”，那你有点自绝于互联网了。

网红博主@周小闹，演绎了一个爱穿紫色衣服的闯祸精（aka紫薯精）。

她的爆火，让无数人幻视自己同事。

而紫薯精有一个非常稳定的人设：每天都要吃一碗刘文祥麻辣烫。

这个人讨厌不讨厌先不讲，反正看她吃麻辣烫还挺香的。

于是，紫薯精打败春节档s+，成了开年第一大（男）女主；

带着刘文祥，打败了各种网红餐、漂亮饭、轻食沙拉，成了返工第一周最网红食物。

不少骑手和老板表示，外卖一旦接单，就会立刻爆单，逼得老板直接关掉了外卖。

有道是：

“大家都在网上骂紫薯精，到现实里，谁还不想急头白脸吃一顿刘文祥呢？”

01

手把手带你学麻辣烫网课

因为莫名其妙的原因，刘文祥突然爆火。

甚至在网上开始流行一份“刘文祥网课”，也就是刘文祥点单攻略。

首先，刘文祥虽然叫麻辣烫。

但是经过各路老吃家研究，其实最接近麻辣拌口感的“黏糊糊”款，才是最对味的。

其次，刘文祥的精髓，就是要点对主食，一个黄细面一个宽面。

黄细面打底，能充分吸收汤汁，守住糯唧唧的口感；

宽面用来增加“黏糊”氛围感，吃的时候暴风吸入，可以完全挂汁。

吃刘文祥最好的时机，要在微微烫口的时候。

打开盖急头白脸嗦一口，保持面条能既挂住汁、又有嚼劲；

吸溜的时候微微有阻力，但是但是裹挟着大量蘸料的饱满芝麻香味，会立刻冲击味蕾。

图片来源@大瑶同学

刚出锅的烫，辣椒的刺激，麻酱的香味，会立刻轰炸头脑。

先吃一口面，把碳水的底子塞进胃底，然后再间歇着吃素菜清清口。

而素菜的必点，就是软烂的菠菜，它已经全部吸收了酸甜的汤汁，带着一丝柔软的乖巧。

加上吸汁的鞭炮笋，咸鲜的海带苗，正好补充一点纤维素。

素菜吃到寡淡，再夹一口炸过泡软的小酥肉，一口浸满酱汁的小油条。

如果这个时候手边还有一杯奶茶。

那会，真的，很疯狂。

虽然这种吃法20分钟内必晕碳，虽然这个架势已经和健康饮食无缘，虽然知道晚上要在跑步机上狠狠跑到死。

但是，但是。口腹之欲这件事，吃到就是满足。

那一刻，也是能和紫薯精共情的：

工作那么烦，我吃一口刘文祥怎么了呢？

毕竟，中午吃什么，是打工人每天12点最大的豪赌。

对于白领而言，能保持人体生理健康的食物，确实很多。

鸡胸肉沙拉、牛油果碗、低脂轻食、碳水循环餐。

但打过工的人都知道，这些东西，往往更适合情绪稳定的时候吃。

比如说，你今天工作特别顺利，老板没找事，客户没发疯，石墨文档也没有崩溃。

那你当然可以优雅地吃一份健康餐，一口鸡胸肉，一口羽衣甘蓝，感觉自己正在认真经营人生。

但如果，你今天上午开了三个会，给客户改了五遍方案，同事又甩锅给你，下午还有一堆 deadline 在追。

中午如果只吃一份健康餐，只有一种想法：

我的身体是健康了，但精神崩溃了。

吃完不仅没满足，反而更惨了，甚至不如不吃。

而麻辣烫，是一种打工人的心理健康产品。

怎么说呢，吃一口工作也不嫌累了，生活也不嫌烦了。

人吃完只想静静地原谅世界20分钟，因为感觉胃里的躁动完全被抚平了。

什么过劳肥，我都不在乎了。

图片来源：博主@一只钱串子

而这，就是麻辣烫和沙县小吃、兰州牛肉面平分秋色，和猪脚饭、安徽板面各擅胜场的本质原因：

都说胃是一种情绪器官，大家吃饭，也是为了情绪。

委屈再大，只要吃一碗刘文祥就能解决。

从某种程度来说，也是一种comfort food。

但是就像现代物理顶上站着爱因斯坦，中国喜剧头上站着赵本山一样。

曾经麻辣烫在中国，只有两杰：张亮，和杨国福。

图片来源：窄门餐饮

这两个来自东北的男人，攻城略地。

送大家一条冷知识：杨国福，是张亮的表姐夫。

虽然也有小谷姐姐、甘肃天水麻辣烫这些补充品类 ，实际上市场占比都有限。

总的来说，可能这阵“网红风”刮过，就一切归于平静了。

毕竟大家奔向刘文祥，也不是就好这口麻辣烫，而是想在麻辣烫的鲜香咸辣中，吃出一丝生活的甜：

“即使你笨得像紫薯精，委屈得堪比孙晓晓，一碗麻辣烫也能解决！”

由此，“又一个”吃喝届的情绪爆款就这样诞生了：

“如果全世界都指责你，我带你去吃刘文祥。”

02

在吃上也要情绪价值？

由此，“又一个”吃喝届的情绪爆款就这样诞生了：

刘文祥这大叔能火，与其说他拿捏的食客的胃，不如说他俘获了食客的心。

承认吧，不论你今天中午点的是文祥叔，国福哥，亮子，还是小谷姐。

实际上他们的区别，就像百事和可口的区别一样：

虽然大家都有拥趸者，但是闭上眼睛塞进嘴里，其实大多数人分不清。

最后打开外卖袋，面对的都是一碗差不多的东西：

汤底和拌酱都是那相似的几款，干拌的菜品也都是固定的几荤几素，偶尔某家弄个新品，一个月里也会成为业界标配。

所以既然在口感层面已经“烫”不出花了，那麻辣烫就需要在别的地方整活儿了。

比如，发明一种去麻，去辣，只剩烫的纯净新吃法，搭配无糖蘸料，说有减脂奇效：

至此，麻辣烫，想放纵了你可以点一碗，放纵完后悔了，你还可以再点一碗。

再比如，给麻辣烫加上一个天水的前缀，让其从街头快餐，进阶成地方特色。

原本的三餐果腹，就此顺理成章，变成了一场美食之旅的起点。

你在骨头熬的汤头里，甚至能喝出几口烟火气。

这次刘文祥的突然爆红就更是如此。

在被那个哭唧唧的大紫薯精，作妖作了一春节后，返工回来再见刘叔，你会发现：

虽然碗里的肉片子和菜叶子还是年前的模样，但在黏糊糊的口感里，你却咂摸出了一种从未有过的慰藉感。

是共情，紫薯精往刘叔的麻辣烫里，加了能让打工人频频点头的共情。

不论他是刘文祥还是李文祥，既然吃一口就能对抗“全世界的指责”，那没有理由不下单尝试。

大家现在都是吃过见过的主，被酸甜苦辣炼过一遍味蕾，美味早就边际效益递减。

就跟，这两年无数和其类似的网红爆款一样。

要知道，当前吃喝的版本现状，已经不再像过去的“茶颜悦色”或“黄油年糕”一样，纯靠口感取胜。

同样，2年前，《再见爱人4》，熏鸡事变。

作为当事人，麦琳当时是被骂惨了，但作为当事鸡，69.9元的熏鸡也是卖爆了。

好不好吃先放一边，下单主要是进行网络审判。

主要是从那卤香味的鸡肉里，尝出麦老师人性的咸淡。

同样，3年前，《繁花》，排骨年糕。

上海的小吃在百年后再度翻红，比好吃更重要的是谁吃。

在剧里，它勾连的是宝总与汪小姐的情愫。

在剧外，你夹起一块放进嘴里，吞下的是上海滩的繁华旧梦。

以前我们追热点，现在我们吃热点。

在加了“情绪”这一添加剂后，任何吃食，都能变成某种互联网事件的专属纪念品。

而在一段限定的时期，一起消化代谢某种特定的餐食和饮料，也成了我们在线上和线下，可以廉价获得的某种社交货币。

说白了，现在人们不是缺吃的，而是缺吃一个东西的理由。

而这种情况再进一步，便是今天大量的餐饮联名。

如果热搜榜缺乏热点，那我们就用一个“x”来在一定的群体里制造热点。

海底捞x明日方舟，肯德基x原神，喜茶xChiikawa......

当汉堡盒上印上了二次元的角色形象，当番茄锅底的前缀里出现了玩家才懂得专属名词，那么即便品牌不推出任何新品，年轻人也会时不时光临。

下单，花钱，抢购，甚至自动化造梗，造网络事件：

”异世相遇，尽享美味”这八个字让无数小伙社死肯德基，乙游男主的各种知识则成了不少摇奶茶小姐姐的必修课......

在亚文化、谷子经济、z时代爱好的杂糅催化下，餐饮的联动已然变成了某种当代的买椟还珠：

大家都是奔着乐子来的，至于他们是什么，我们要吃什么，很多时候并没有那么重要。

你敢信吗，这是浓眉大眼的海底捞……

毕竟，这并不是为了果腹或是满足味蕾的消费，这是寻找“自己人”的消费，是用摄取卡路里来参与到某种身份中的消费：

快餐店里遇到同为联名款而来的同好，排队的过程就是一次线下面基；

外卖柜里取出两份刘文祥，代表我和同事在网上冲同一片浪。

吃，喝，这两个曾经基础且私人的生理活动，如今都成了短暂参与到，某种公共身份中的方式：

乙游的玩家，剧集的受众，受气的打工人，争议的评理者......

在一日三餐与下午茶之间，品牌在为了不过气而无休止的“情绪价值军备竞赛”中。

我们也乘着有关热点的情绪，在一个个圈层间游走。

用饮食的消费，去一遍遍的确认着自己并不是一个人。

就此，日常的吃喝不仅能产生生理的饱腹感，还能产生心理的安全感：

我是热点的参与者，我是IP的同好者，我是情绪的共享者。

毕竟“好吃”这东西说白了，就是一个食物在入口下肚后，让身体分泌内啡肽和多巴胺的，生产情绪的过程。

而现在，既然情绪本身就能在网络与社交中捕获，

那口吃的，也就自然从基本的口腹之欲，变成了用来承载慰藉与归属的容器。

本文转载自【凤凰生活报告】