“排队8小时”“排队5小时”，2月的最后一个周末，上海一家新店的开业掀起了一场现象级的排队潮，然而，这并非来自什么新晋网红品牌。

引发这股热情的，是喜茶近日在上海丰盛里开设的heytea lab 2.0全国首家门店。约莫大半个月前，千里之外的广州沙面，渣打银行旧址门口也聚集着等待进店的人群——这里是喜茶广州沙面DP店的开业现场。

同月，多伦多伊顿中心（Toronto Eaton Centre），喜茶在加拿大的首家heytea lab正式亮相，8款全球限定新品与当地消费者见面，有网友透露，当天排队5小时才喝上一杯。

一个月内，三座城市，通过不同的门店形态，喜茶似乎再次掀起热度。为何又是喜茶，还是说这只不过是营销效应呢？

三城三店，喜茶在下一盘什么棋

据悉，上海丰盛里lab店，是喜茶实验性店型heytea lab的最新版本。heytea lab诞生于2016年，目前在广州、深圳开设的两家门店开业时长均已超过6年，2025年在纽约时代广场开出了海外第一家heytea lab。而上海这家门店里，喜茶则首次将tea lab、cake lab、gelato lab与bake lab四大实验室板块集合于同一空间。

到底有何特别之处？比如在tea lab，同一款岩兰乌龙茶底，可以被演绎为融入崇明米酿的岩兰·崇明米酿，也可以与山竹、莳萝搭配成岩兰7，还可以是茶汤、牛乳与碧根果浮沫云顶组合的岩兰3。

而在cake lab与gelato lab，喜茶使用上海消费者最熟悉的“立丰”松松搭配咸蛋黄，推出门店限定的松松咸蛋黄喜拉朵与流心蛋蛋糕。从社交平台的反馈来看，喜茶此次引入上海的蛋糕系列产品最受当地消费者追捧，排队人数最多。

今年2月，喜茶也把heytea lab开进了加拿大多伦多，这家店再次带来了8款全球独家限定新品，如岩兰鱼子酱、岩兰鱼子酱冰淇淋等。该店陈列着各类茶叶原料、用于测试萃取方式与风味结构的研发器具，向消费者展示一杯茶从原料到成品的完整故事。

而同月在广州沙面，喜茶的空间设计系列“DP计划”则以“饮茶先啦”为题开出新店，将茶席、茶摊、茶箱、茶铺等广府饮茶元素融入空间。顶部的立体竹编装置历时240小时手工编织，投下的光影如同将整间门店搬进树荫之下。在这家店，喜茶从广式糖水中汲取灵感的限定产品是老广鲜腐竹豆浆和老广鲜腐竹豆浆冰淇淋。

可以看出，一个月内这三家相继引发关注的新店，都有着一个共性：在常规产品体系之外，尝试通过提供差异化的产品与具有辨识度的门店空间设计，带来不同于标准门店的线下体验。

重注线下，品牌在回答什么问题

喜茶在2025年初宣布暂停加盟，转头去开这些看起来成本比较重的店，其背后的商业逻辑值得探讨。

调转航向的喜茶，当下确实处于一个压力重重的竞争环境下。根据窄门餐眼，截至2026年2月10日，全国共有奶茶门店40.80万家，近一年新开门店超10万家，净减少门店3.17万家。也就是说，茶饮们依然在铆足劲开店，但是关店数明显超过开店数，不少玩家已遭淘汰。

不仅如此，街头巷尾茶饮店林立，它们卖的产品还存在诸多相似。艾媒咨询的调研数据显示，联名泛滥（61.1%）和配方雷同（46.5%）是中国消费者认为新式茶饮行业存在的主要问题。茶咖观察发布的《2025现制茶饮行业研究报告》也指出，2025年上半年，10个头部品牌上新277款，在乳品、茶基底、水果等方面陷入排列组合瓶颈。上新速度空前，却难掩同质化焦虑。

换言之，在市场同质化明显并且选择众多的当下，茶饮品牌亟需回答的一个问题是：消费者为何要选择你？

选择通过线下空间重构消费体验，并非喜茶独家的解题思路。就在2月初，瑞幸在深圳开了一家面积达420平方米的原产地旗舰店，该店通过墙面艺术装置及互动品鉴空间等，试图向消费者传达和深化“要喝就喝原产地”的品牌理念；作为最早布局“第三空间”的星巴克，尽管近年来因业绩放缓，其重资产空间模式引发讨论，但是其依然没有放弃对空间业态的探索。就在1月，星巴克在广州永庆坊开了全国第六家非遗概念店。

如果在下午茶时间走进茶饮、咖啡门店，就会发现，里面依然坐着不少人，有的人在闲聊，有的人在办公，有的人在发呆。根据《2025现制茶饮行业研究报告》，线下体验仍是茶饮的主战场。无论性别或年龄差异，到店自提与堂食依旧是最主流的购买方式，其中男性与18岁以下、45岁以上人群对线下场景依赖更高；18—35岁的年轻女性则表现出更强的渠道包容性。

多位行业人士认为，空间是品牌影响力的放大器，而作为一个茶饮品牌，核心仍是产品本身。这也就不难理解喜茶为何要通过这些实验室去做茶的探索。据悉，2025年，喜茶共引入和应用了20款新茶叶，包括千目抹茶、藏茶、英德红茶等，同时，其还推出新品类茶特调系列，也给喜茶带来了意外收获。据品牌方介绍，其2025年10月推出的“奇兰苹果杏”，在上新两周后便因供不应求短暂售罄，成为年度“断货王”。不过也有消费者在社交平台反馈，部分特调产品口味“过于特别”，并非所有人都能接受。

这也意味着，喜茶的创新并非只是在安全区内的微调，而是跳出了配方排列组合的惯性，去做一些需要市场检验的尝试。在行业普遍陷入同质化瓶颈的当下，愿意把精力投入到不确定性中的品牌，确实不多。

联名做减法，品牌的节奏变了

在加码线下布局的喜茶，其实也在对品牌营销做减法。

2025年12月，喜茶与泡泡玛特旗下星星人IP的联名再度刷屏，联名开售即爆单。这也是喜茶首次在全球同步推出联名活动，纽约、伦敦等地门店大排长龙。而这，竟然是喜茶2025年的第二次联名。上一次是同年8月与Chiikawa的合作。

这让外界颇感意外，毕竟喜茶手中曾握有几次爆款联名。

喜茶选择换一种方式跟用户沟通。2025年11月，喜茶GO小程序回归了喜贴功能，用户点单时可以手绘一张个性化喜贴，生成后成为定制杯贴。据悉，喜贴上线一周就收到超100万份作品，不少网友晒出自己创作的喜贴，有网友直呼“到底是谁为了喜贴天天喝奶茶啊？是本人”，还有网友呼吁“永远不要下架这个定制杯贴”。

此外，2025年喜茶还推出了全新周边灵感小卡，以纸质小卡为载体，融入产品特色元素、风味特点和产地风物，全年共发放超500万份，引爆新的收藏热。在小红书，#喜茶周边#话题浏览量近2000万，收藏家们争相晒出藏品。