孩子开学了，早餐既要营养好吃，又要简单快速。孩子最爱吃、我也最爱做的，莫过于我们河南老家的疙瘩汤了。搅一搅、拌一拌，几分钟就能出锅，一日三餐吃都合适。

疙瘩汤有疙瘩有汤，是汤也是饭，能吃能喝，解渴又顶饱。食材搭配得当了，营养也很全面，而且还特别养胃。尤其是肠胃不舒服的时候，喝上一碗暖乎乎的，浑身都舒坦。

今天的早餐和晚餐都是疙瘩汤。早上是番茄汤底的，酸爽又开胃，俩娃吃得那叫一个香，四岁多的哥哥一口气干掉两大碗，不到两岁的妹妹也乖乖吃上一大碗，小肚子吃得圆鼓鼓的。晚餐是咸口无菜的，俩娃也喜欢。真是应了那句：山珍海味一箩筐，不如一碗疙瘩汤。

不过疙瘩汤看着简单，想做得好吃也有小技巧。今天就把详细做法分享给大家！

🌿🌿今日早餐：番茄疙瘩汤

【准备食材】面粉，番茄，鸡蛋，白菜，葱，盐，香油，食用油，清水等

具体做法：

1，先准备好用到的食材。大葱白切碎，番茄切小块，嫩白菜叶或喜欢的蔬菜切丝。

2，拌面疙瘩。根据家人饭量，准备适量普通面粉，少量多次加入清水，也可以把水龙头开成最小，面盆放在水龙头下，一边滴水，一边用筷子搅拌，搅拌成大小适中的面絮状。

3，铁锅烧到冒烟再倒油，摇晃均匀润一下锅，这样可以防粘。倒入蛋液炒成小块，鸡蛋炒老一些煮汤更好喝。我觉得疙瘩汤放炒熟的鸡蛋，比直接淋蛋液更香，盛出备用。

4，另起锅，加少许油，放入葱花爆香，再放入番茄块，炒至变软出汁。

5，放入白菜丝，也可以换成喜欢的其他配菜，不想放菜的也可以不放，翻炒变软即可。

6，倒入炒熟的鸡蛋，再加入足量开水。用开水煮汤，一是更省时间，二来汤更好喝。

7，水再次烧开后，慢慢倒入面疙瘩，搅拌均匀。煮到变色、里面没有硬心就熟透了。

8，加盐、香油，搅拌均匀即可出锅。我不喜欢加别的调料，就这两样，就已经很好喝了。

简单营养又好吃的疙瘩汤就做好了。汤不稠不稀，疙瘩不大不小，喝着正好。汤微微酸，又特别鲜，真的超开胃。

疙瘩汤小贴士

1，最简单的疙瘩汤：直接烧一锅开水，倒入面疙瘩，淋蛋液，加盐和香油。

2，面疙瘩不要拌太大，容易夹生发硬。番茄用量根据个人口味调整，怕酸的就少放点。

3，开水可以多加点，一是这个汤底真的很好喝。二是疙瘩汤温度越低越粘稠。如果发现太稠了，中途可以继续加开水。

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