人到中老年，身体机能逐渐下降，腿脚抽筋、精力不济成了常见困扰。合理的饮食能为中老年人的健康保驾护航。下面就为大家详细介绍八道菜的做法，让中老年人吃得健康，腿脚利索不抽筋，精力更旺盛。

一、香菇炒肉

食材：鲜香菇6-8朵、猪肉150g（肥瘦相间最好）、青椒1个、姜片3片、生抽1.5勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、料酒1勺

步骤：

1. 猪肉切成薄片，放入碗中，加1勺料酒、1勺淀粉、少许盐，用手抓匀腌制10分钟（这样炒出来更嫩）；

2. 鲜香菇洗净，去掉根部，切成薄片；青椒去籽去蒂，切成小块；

3. 锅中放少许油，油热后下姜片爆香，倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用；

4. 锅中再放少许油，放入香菇片翻炒，炒到香菇变软、出水，然后把水分炒干（这样香菇更香浓）；

5. 倒入青椒块和炒好的猪肉片，加1.5勺生抽、1勺蚝油，快速翻炒均匀；

6. 最后尝一下味道，根据自己的口味加少许盐调味，翻炒1分钟就能出锅，简单又下饭！

二、烤贝贝南瓜

【食材】

贝贝南瓜、蒜末、淀粉、橄榄油、黑胡椒粉、盐

【做法】

1.贝贝南瓜洗净去瓤，带皮切成均匀大小的块状

2.加入蒜末、淀粉、橄榄油、黑胡椒粉和盐充分均匀

3.空气炸锅180度预热，放入南瓜烤15分钟至表面微焦

4.翻面后再烤10分钟，直到南瓜软糯香甜即可出炉

三、青椒炒鸡蛋

【食材】

青椒、鸡蛋、大蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面、淀粉、白糖、鸡精、食用油

【做法】

1. 青椒去蒂切段，大蒜切末。碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面、少许鸡精、半勺白糖、1勺淀粉和半碗清水，调匀成酱汁。

2. 锅中放少许油，放入青椒段，中火煸炒至表面起虎皮斑后盛出。鸡蛋打散，入锅炒熟盛出。

3. 锅洗净放油，爆香蒜末，加1勺豆瓣酱炒出红油与香味。

4. 倒入煸好的青椒与炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀。

5. 淋入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁，待汤汁浓稠裹满食材即可出锅。

四、红烧排骨

准备食材：排骨、冰糖、葱、姜、八角、香叶、桂皮。

做法步骤：

1、准备一斤排骨，剁成小段，放入清水中浸泡半小时，泡出里面的血水，然后捞出清洗干净。准备几片姜片、几个葱段备用。

2、排骨冷水下锅，放入姜片、葱段，淋入1勺料酒去腥，开大火煮开，撇去表面的浮沫，再煮2分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入一把冰糖，开小火慢慢翻炒，将冰糖炒至融化，变成枣红色，锅中冒起密集的小泡。

4、倒入焯好水的排骨，转大火快速翻炒，让每块排骨都均匀地裹上糖色。

5、放入葱段、姜片、2个八角、2片香叶、1小块桂皮，翻炒出香味，沿着锅边淋入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀上色。

6、倒入没过排骨的热水，大火烧开后转为小火，盖上盖子焖煮40分钟。

7、时间到了之后，打开盖子转为大火收汁，根据口味加入少许食盐，不停翻炒，直到汤汁变得浓稠，紧紧地包裹在排骨上即可出锅。

五、羊肚菌花胶鸡汤

【食材】

鸡肉、蝴蝶胶、虫草花、羊肚菌、玉竹、莲子、红枣、枸杞、姜片、盐

【做法】

1. 鸡肉加姜片焯水，洗净备用。

2. 羊肚菌洗净，用清水浸泡5分钟，泡菌的水留用。

3. 除枸杞外，所有食材和泡菌水一起放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火炖45分钟。

4. 如果喜欢花胶爽脆口感，就在最后15分钟放入蝴蝶胶；老胶可直接下锅炖煮。

5. 最后放入枸杞，加盐调味即可。

六、洋葱炒鸡蛋

【食材】

鸡蛋、肉末、洋葱、蒜末、葱花、生抽、蚝油、老抽、淀粉

【做法】

1.调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、小半碗清水拌匀。

2.鸡蛋炒熟盛出，肉末炒至变色。

3.加入蒜末炒香，倒入洋葱翻炒均匀。

4.放入鸡蛋，淋入酱汁翻炒收汁。

5.撒上葱花即可出锅。

七、生菜土豆

食材

生菜1颗、土豆1个、蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、食用油适量。

做法步骤

1. 土豆去皮切薄片，冷水浸泡5分钟，沥干；生菜洗净撕片；蒜切末。

2. 热锅凉油，下蒜末爆香，放入土豆片，小火煎至两面金黄。

3. 加生抽、少许盐调味，翻炒均匀。

4. 放入生菜片，大火快速翻炒至断生，即可出锅。

八、虾仁蒸蛋

材料：鸡蛋 3 个、鲜虾 10 只、温水、盐、料酒、生抽、香油。

做法：

1. 鲜虾去头去壳，挑出虾线，用料酒和少许盐腌制。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀后过筛，去除表面浮沫。

3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后放入锅中蒸 8 - 10 分钟。

4. 放入腌制好的虾仁，再蒸 3 - 5 分钟。

5. 取出后淋上生抽和香油即可。

中老年人不妨多吃这八道菜，让健康常伴左右，腿脚更利索，精力更旺盛。