桥头春天的开场白

从舌尖开启

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春风十里，当一把把鲜嫩的春菜从土里“探出头来”，简直让人鲜掉眉毛！

马兰头

马兰头是野菜中的“明星”。掐一把鲜嫩的马兰头，焯水过凉，挤干切碎，与香干凉拌即成一道美味。尝一口，清爽伴着清香，春日的困乏都被这一盘唤醒了。

枸杞芽

春天的枸杞冒出嫩芽，就是枸杞头，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目。简单焯一下，炒鸡蛋或者拌豆腐干，都是春日餐桌上的心头好。

马齿苋

马齿苋最常见的做法是凉拌。焯水去苦，加蒜末、香油、香醋拌匀，清爽开胃。与腊肉同炒也能更添滋味，野菜清香遇上腊肉油香，别有一番风味。

蚕豆

春天的蚕豆绵绵软糯，入口即化。清水煮一煮就足够鲜甜，葱油炒一炒更激发香味。轻轻一挤，满口都是春天的温柔。（注 ：温州方言中习惯把蚕豆称为“豌豆”。）

番薯藤

番薯藤嫩尖清炒，加点盐和辣椒，清香爽口，像空心菜却更有嚼头。老秆撕皮切段，与肉片辣椒同炒，便是一道喷香的农家小炒。

荠菜

春天是荠菜最鲜嫩的时节，清香爽口，清炒入馅皆宜。也可以煮成鲜美的荠菜豆腐汤，那鲜美的味道，仿佛是春天在舌尖上跳跃。

香椿

香椿分紫、绿两种，3至5月正当时。经典吃法是香椿炒蛋，或者裹面糊油炸，外酥里嫩，香气被最大程度激发出来。

棉菜

采嫩棉菜打成泥，与糯米粉和匀，包入时令春笋、咸菜肉丁，或嵌以甜馅，蒸熟咬下，满口都是春天的味道。

蕨菜

《诗经》中便有“言采其蕨”的记载，古人早知这一口春鲜。蕨菜炒肉，山珍遇肉香，最是下饭！

春笋

春笋是春日餐桌的重头戏。咸肉炖笋，咸香裹着脆嫩，最是经典；油焖春笋，大火快炒，浓油赤酱，简单又下饭。

白落地

每年4至6月，白落地正当季。这种学名“铜锤玉带草”的山野鲜物，清热去火，与鸡蛋同炒成白落地温蛋，是文成的地道春日美味。

来源：温州文旅资讯、温州发布