临近中午，位于龙潭路8号的8号素椒面店里的顾客不少。几分钟后，热气蒸腾的面碗端到了一位外卖骑手面前。外人不会注意，在素椒杂酱一旁，总会放着一个金黄焦香的煎蛋。

这是面店老板与外卖骑手、环卫工之间的默契。向他们免费送出一个煎蛋，是陈杰开店以来给自己定下的“规矩”，也是这家店独属于这群人的“隐藏菜单”。

加煎蛋的面

开店以来送出上万个免费煎蛋

对外卖员、环卫工有“隐藏菜单”

3月6日下午3点过，8号素椒面店里还断断续续迎来客流。“老板，二两素椒。”一位外卖骑手刚坐下，面店老板陈杰就麻利地把鲜切面丢进大锅里。几分钟后，煮上几沸，热面出锅。陈杰夹起筷子，从一旁的煎蛋盘里夹了一个煎蛋铺在面上。

这是这家面店留给外卖骑手、环卫工的“隐藏菜单”，也是“隐藏彩蛋”——从2024年7月开店以来，陈杰就开始给每一个来店的外卖骑手、环卫工免费加个煎蛋。每天早上，金黄的煎蛋一层层铺在煎蛋盘里，来一个、送一个，直到把盘子里的煎蛋消灭完。

面馆老板陈杰

在店里，没有任何关于送煎蛋的提醒文字，这是独属于这个成都老板和外卖骑手之间的默契。

在他的手机里，加了不少外卖骑手的微信，还有一个200多人的“8号素椒面”微信群。大家习惯了在这里吃面、叫面，这家从早到晚营业的面馆也成为周围外卖骑手休息歇脚的地方。

到底送了多少煎蛋？陈杰从来没算过账，只知道每天要“消化”二三十个煎蛋，记者粗算下来，开店以来送出的煎蛋超过1万个。

面馆老板也干过外卖员

“只要店一直开煎蛋就会一直送下去”

8号素椒面位于成都市成华区龙潭路8号，“面馆位置在8号，旁边又是8号线地铁，我们和数字‘8’有缘，面馆就取了这个名字。”陈杰在开面馆之前也是一个外卖骑手，穿梭在大街小巷，风里来雨里去。

“我是在人生最迷茫、最低谷的时候跑外卖。当时也是各方面的帮助，让我一步步走出来，越来越好，我已经很满足了。”陈杰说，开店后就决定，用煎蛋的小举动来给外卖骑手、环卫工“加个餐”。

外卖骑手在店里吃面

“我只是在不亏本的前提下，做一些力所能及的小事，给他们补充一点简单的营养，尽一点自己的小心意。”陈杰记得，也有外卖骑手看到煎蛋意外问几句，还有外卖骑手悄悄转上煎蛋钱，“对我来说，外卖骑手来店里多了，我的生意也更好了，这就是鱼和水的关系，这也算一种双向奔赴。”

“店一直开，这个蛋就会一直加下去。”陈杰说，他没有大的目标，就想夫妻俩把店开起走，“我在我能力范围内用最好的食材，不只是外卖员吃，我们一家人也都吃。”

社区、志愿服务队、面馆联动

学雷锋纪念日请新就业群体免费吃面

3月5日是学雷锋纪念日。3月5日、3月6日连续两天，隆兴路社区、小繁星青少年志愿者服务队和8号素椒面店联动，请新就业群体免费吃面。截至目前，已经送出近百碗面条，一碗面、一份汤，就是向城市劳动者致敬的“小心意”。

外卖骑手、快递员在店里吃面

“差不多从他开店，我就开始来这里吃面了，一周要吃三四回。”外卖员唐师傅说，“煎蛋的事我一直都知道，老板心善，是个好人。”程师傅是一名快递员，这两天都在面馆吃面，“我晓得了煎蛋的事，还是很感动。以后有机会，都会尽量来照顾面馆生意。”

面馆老板陈杰的朋友圈几乎每天更新，内容都是买肉、剁馅、切菜的备菜过程，让每一个食客吃得放心。一旁，老婆刘文萍在收拾桌子，“他就是心善，我以前（选择他）就是看中他这点。”