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炸鱼薯条曾经是新西兰人的经典日常食物。过去周五晚上去海边吃一份，是很多人的固定节目。

但是现在，不少人“被迫戒掉了”。

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价格变高还“偷工减料”

新西兰统计局的数据显示：2006年，一份鱼加一勺薯条平均只要4.38纽币；2016年涨到6.10纽币；到了2026年，已经达到10.77纽币。

而Stuff记者这周做的一次非正式调查发现，现实价格更高。

很多店里一份鱼薯套餐平均在18纽币左右，最贵甚至能到30纽币。

其中最贵的一家，是北地旅游热点Mangonui Fish Shop。

一份“今日鱼配薯条”的篮装套餐要30纽币。

虽然里面包括番茄酱和塔塔酱，但如果单买，这两种酱有时各自就要6纽币。

这家店在官网上自称“世界闻名”，而且餐厅座位可以看到很漂亮的海景，这大概也是价格比较高的原因之一。

来自基督城的老师Alby Wilson也注意到了价格变化。

他有一个YouTube频道叫1Fish1Scoop，专门在全国各地吃炸鱼薯条做评测。

他说，现在最让他震惊的是，鱼排变得越来越薄。

他说，到现在他还会被人笑，因为他老是感叹：“天啊，一勺薯条居然要4.50纽币。”

他说，很多童年的零食要么变小了，要么变贵了。

他还举例说，他女儿有一次带去学校的Twisties薯条包，里面居然只有五根。

Wilson认为，炸鱼薯条在新西兰文化里一直有很特殊的位置。

他说，有些店其实很坦诚，直接告诉顾客成本上涨的现实。

比如基督城Prebbleton的The Chip Shop，就公开跟顾客解释为什么涨价，但他们依然做出很棒的食物。

还有像基督城的Fush，价格算是比较高端，但很多人认为那里卖的是最好吃的Akaroa红鳕鱼炸鱼，而且服务也很好，还带有毛利文化元素。

奥克兰Papakura的Grumpy’s也是很多人的心头好。

他们的鱼排很厚，而且是现裹面糊现炸，很多老顾客都特别喜欢。

很多人去奥克兰都会特意去那里吃。

Stuff的调查还发现，不同城市、不同鱼种、甚至不同薯条切法，价格差别都很大。

在奥克兰Mt Eden的The Seafood Collective，一份普通市场鱼配薯条大约18纽币。

如果换成tarakihi，要20纽币；snapper要23纽币；三文鱼要26纽币。

在基督城Wigram的Fush，一份普通鱼薯套餐是21.90纽币。

如果是snapper配薯条，要26.90纽币。

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“吃快餐”更划算

新西兰旅行博主Dane和Stacey也注意到这个现象。

他们说，最近和别人聊天时，有人开玩笑说，现在带孩子吃KFC反而更便宜。

在网上也不少讨论说原先15-20纽币的炸鱼薯条就能让全家人吃饱，现在得花上40纽币啦。所以很多人选择去吃更便宜的连锁店的披萨了。

他们说，曾经非常普通的新西兰家庭餐，现在可能正在变成一种“缩水式通胀”的例子。

这让人有点伤感，因为感觉一种很经典的Kiwi食物正在慢慢消失。

他们也去过Mangonui Fish Shop，觉得那里的鱼确实非常好吃。

他们说，那是这趟旅程里最好吃的一家。

不过他们本来就知道那里很贵、很有名，所以心理上也有准备。

03

涨价原因很多

Infometrics经济咨询公司的首席预测师Gareth Kiernan 表示，过去10年里，炸鱼薯条的价格上涨了154%。

这个涨幅甚至超过了整体消费者物价指数和外卖食品的涨幅，同期分别上涨了66%和103%。

如果把时间再往前看，从1994年到现在，炸鱼薯条价格已经上涨了230%。

相比之下，电价上涨了241%，最低工资上涨了284%。

Kiernan说，从长期来看，很多“非食材成本”可能是价格上涨的重要原因，比如人工和电力成本。

但为什么鱼薯价格会在这么长时间里涨这么多，其实很难完全解释。

Stuff联系了文章中提到的很多炸鱼薯条店，但大多数店要么没有回应，要么不愿意评论。

少数愿意回应的，是皇后镇Erik’s的联合老板Harri Sylva。

他说，对他们来说，价格主要受两个因素影响。

第一是员工成本。皇后镇的房价和房租非常高，他们希望员工能有正常的生活，所以尽量支付高于市场水平的工资。

第二是食材成本，这几年几乎所有原材料都在涨价。

他说，还有一个新西兰人都很熟悉的因素，就是能源价格。

店里的燃气账单一直在涨。

他说，炸鱼薯条是非常经典的新西兰食物，但可以很确定地说，全国没有哪个鱼薯店老板靠这个赚大钱。

ASB银行高级经济学家Mark Smith也表示，很多因素共同推高了价格。

首先整体食品价格都在上涨，而且鱼类供应也比较紧张。

土豆和油的价格也涨了很多。

他说，在消费能力下降的情况下，很多人可能会选择更便宜的食物，而不是买外卖。

统计数据显示，2016年新鲜鱼的价格是每公斤29.17纽币，现在已经涨到47.92纽币，10年上涨了83%。

土豆的价格2016年是每公斤2.09纽币，现在是3.16纽币，10年上涨了51%。

Seafood NZ也表示，新西兰其实并不缺鱼，但捕鱼成本确实涨了很多。

他们说，渔业现在面临越来越多的监管和合规成本，这些都会反映到海鲜价格里。

同时，渔业公司也要应对燃料价格上涨、工资上涨、海外市场波动，以及整个社会生活成本上升带来的压力。

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不止是鱼薯在涨价

对于这个价格，有网友觉得其实炸鱼薯条价格在“变便宜”。

“如果看最低工资的话，现在反而比20年前更便宜。 以前，你可能要工作一小时，才能买一份薯条、鱼和饮料。而现在，如果你拿的是最低工资，只需要工作40分钟，就能买到同样的一顿。所以从这个角度来说，其实是更便宜了。”

也有人对此很悲观，觉得：“现在在新西兰，什么东西都变成奢侈品了。”

“谁能想到，曾经那么普通的炸鱼薯条、黄油、牛奶，还有羊肉，你知道的，那种据说在新西兰数量比人还多的动物，现在居然也变成了奢侈品。

图：进军新西兰超市的美国黄油，比本地黄油还便宜

“我是第五代新西兰人，一直以来都对自己的国家充满骄傲、尊重和热爱。新西兰真的很美。

“但现在什么都这么贵，我们拼命工作却只能勉强维持基本生活，这让我感觉非常沮丧。

“在新西兰的生活已经不像以前那么好了。如果连炸鱼薯条的钱都要发愁，那再美的风景也没心情去享受了。

“天啊，真是让人想哭。”

大家觉得现在炸鱼薯条的价格可以接受吗？