在我市一家大型超市白酒专柜前，消费者李女士被一瓶500毫升、标价66元的简约包装酱酒吸引，扫码支付后坦言：“过去觉得酱酒是宴请高端酒，没想到现在有了适合日常的口粮酒。”这瓶不足百元的平价酱酒，依托“世界酱香白酒核心产区”品质背书，上架仅三个月便成为该超市酱香酒类销量冠军——这正是仁怀白酒产业从“高端供给”向“全民消费”转型的生动缩影。

作为中国酱香白酒核心产区，仁怀占据全国80%以上酱香酒产能、90%以上市场份额，曾长期聚焦高端酱酒产能。如今，面对白酒市场结构性调整，仁怀正以品类革新为引擎，从原料、产品、标准到渠道全方位重塑产业生态，实现从“产区供给”到“消费引领”的跨越，让“庙堂之酒”真正走进“百姓生活”。

品质筑基：从源头把控，夯实全民消费根基

平价不廉价，亲民不低质，核心在于源头品质管控。仁怀深耕酱酒原料供给，以“红缨子糯高粱”为核心，构建全链条管控体系，稳定酒用高粱种植面积超36万亩（其中订单种植26万亩），通过“数字红缨子”溯源系统实现全程可追溯。同时成立酱香酒用原料种质资源选育研发中心，筛选专用高粱品种、试验引种酒用小麦，构建“仁怀为主、周边为辅”的原料保障网络，从源头守住酱酒风味底线，为平价口粮酒的品质保驾护航。

产品矩阵：从“高端供给”到“全民酱香”

曾几何时，仁怀酱酒几乎是“千元起步”的代名词，如今已彻底打破这一格局，形成从百元级口粮酒到万元收藏酒的完整产品谱系。面对白酒市场结构性调整，我市主动引导企业摆脱“高端依赖”，聚焦日常饮用、朋友小聚、家庭宴请等不同消费场景，推出高性价比产品，目前已认证67款“亲民酒·口粮酒”，覆盖100元至500元主流消费区间。其中，100毫升小瓶酱酒因便携、低价、易饮用的特点迅速成为市场爆款，带动相关系列产品销售额突破1亿元。

“我们不再只做‘庙堂之酒’，更要酿‘百姓之饮’。”一位酒企市场总监的话，道出了仁怀酱酒扎根日常消费、拥抱全民市场的转型方向。

标准与信任：打造酱酒“数字身份证”

品质升级离不开标准护航，消费放心离不开信任支撑。2025年9月，酣客君丰酒业两款产品入选仁怀首批“亲民酒·口粮酒”认证名录，获产区标识与官方赋码双重背书，消费者全链路溯源信息。“自认证以来，两款酒分别生产超2.4万件、9000件。”企业技术负责人表示，透明化溯源让消费者买得放心、喝得安心。

为强化品牌公信力，我市严格执行《酱香型白酒核心产区（仁怀）》系列标准，严控地理标志商标授权，定期发布产区可持续发展报告，同时通过“一物一码”溯源与知识产权保护联动，严厉打击假冒伪劣产品。仁怀市酒业协会副秘书长付代伟表示，标准完善不仅规范了市场秩序，更让“仁怀酱酒”成为高品质的代名词。数据显示，2025年仁怀限额以上白酒销售企业销售额超2100亿元，产区竞争力持续领跑行业。

走向世界：从“产区品牌”到“全球名片”

在深耕国内全民消费市场的同时，仁怀酱酒加速走向世界，从“产品输出”迈向“文化输出”。2025年10月，“仁怀酱香・世界品味”推介会在法国巴黎举行，中法各界人士齐聚塞纳河畔，共品酱香魅力、探索合作路径，成为仁怀开拓国际市场的重要一步。

针对国际市场开发不足的短板，我市精准发力：一方面组织企业参与顶级国际酒展，提供跨境合规、海外维权等配套服务，助力打通海外销售渠道；另一方面支持企业在重点海外市场设立文化体验中心，结合当地消费口味开发适销产品，让酱香白酒融入海外生活场景。

未来，仁怀将持续做强核心产区品牌，以高质量发展筑牢产业根基。“我们不仅要酿好酒，还要讲好酒的故事，让仁怀酱酒成为可持续、可信任、可亲近的国民品牌，让世界酱香核心产区的金字招牌愈发闪亮。”仁怀市工业能源和科技局副局长李茂艺表示。

图/文：涂顺菊