【文/观察者网 齐倩】

在“成为中国人”之际，港媒注意到了外国人对中国小吃麻辣烫的热情。

“世界各地的外国人正涌入麻辣烫店，”《南华早报》3月7日报道称，这两年，这一中式美味已成为全球生日和约会的首选菜肴，许多爱好者认为它健康、快速、实惠。

去年，麻辣烫已经在全球走红，席卷世界各地街头。这一趋势引发广泛分享和热烈讨论。

麻辣烫，以“麻”“辣”和“烫”闻名，即便是外国人也很容易理解这种源自川渝的街头小吃。外国食客将其视作“一个人的火锅”，在店中按重量或串签选择自己喜欢的食材。

在日本，光顾麻辣烫店成为年轻女性的潮流活动。日本社交媒体上广泛流传说法称，麻辣烫汤底含有超过20种香料和中草药，能美容养颜甚至帮助减肥。

一名日本女性表示：“汤里有20多种香料。喝完皮肤会发光。”

社交媒体

在德国，有些人甚至放弃传统生日宴会，转而在麻辣烫餐厅庆祝。

一名中国网民表示，她与一位英国男性约会时，对方带她去吃麻辣烫而不是喝酒。“他问我想不想试试张亮麻辣烫。他说，这是他心目中全伦敦最好的餐厅。我震惊于他居然知道张亮麻辣烫。”

另一名网友说，她和男友喜欢在巴黎探索中餐，她的男友已经熟练掌握如何在麻辣烫店点单。

她表示：“他现在选食材完全不需要指导，甚至自己调蘸料。”

有些海外华人谈到，他们与外国同事一起吃饭时，经常因各种食物过敏和饮食限制而感到压力。但麻辣烫不同，这种小吃就像沙拉一样，食客能清楚地看到自己选了什么，却比沙拉味道丰富得多。

“之前，我的德国同事因为各种过敏问题从不点中餐外卖，”一名网民称，“我第一次带他吃麻辣烫时，他在冰柜前站了10分钟仔细挑选食材。吃完后他说，这是他第一次在吃中餐时感到完全放松。”

新加坡、伦敦的当地食客在麻辣烫店用餐新华网

公开数据显示，杨国福麻辣烫已进入全球20多个国家和地区，海外门店接近200家。截至2025年11月1日，张亮麻辣烫在海外已经突破139家店，覆盖22个国家、63个城市。

目前，麻辣烫从东北街头的“一碗汤”，变成全球食客的“日常选择”。去年11月，张亮集团副总裁姜佰东接受采访时称，麻辣烫的优势在于，“所有食材摆在面前，想吃麻、辣、酸、甜都能自己调”。

“海外消费者对‘自由选择’特别感兴趣，”姜佰东分享，海外门店的DIY模式与“一个人的火锅”定位，解决了当地餐饮“套餐固定、选择少”的痛点。

《南华早报》称，麻辣烫帮助打破外国人对中国菜所谓“油腻、不健康”的刻板印象，

麻辣烫风靡海外，引起国内社交媒体热议。有网民说：“外国人在麻辣烫店庆祝生日，是不是就像我们在麦当劳过生日？”一名在德华人写道：“几天前我也去吃了，整家店都是德国人。”