这几天降温明显，空气也变得干巴巴的，到了下午就想吃点热乎乎、甜润润的东西。外面的奶茶甜品虽然好喝，但是糖分太高，给家人和孩子吃总觉得不够健康。自己在家做甜羹其实一点也不麻烦，几样简单的食材，大火咕嘟一煮，十来分钟就能上桌。

今天给大家分享一道我家秋冬常做的芋圆红薯甜羹。红薯自带天然的香甜，煮到软烂绵密，再搭配上Q弹爽滑的芋圆，口感特别丰富。我还特意加了些芡实和葛根粉，不仅汤汁浓稠透亮，吃起来也更加滋润好消化。天气冷的时候给家人煮上一锅，香甜软糯，热气腾腾地喝下去，全身都暖和了。做法简单快手，分享给大家~

芋圆红薯甜羹

【食材】

红薯1个、芋圆适量、芡实50克、葛根粉2勺、冰糖

【具体做法】

1，红薯洗净去皮，切成大小均匀的小块。把红薯块放入砂锅或者汤锅中，加入适量的清水和冰糖，大火煮开后转中小火咕嘟煮熟，把红薯煮到软绵绵的状态。

2，煮红薯的同时我们另起一个锅，锅中加水大火煮开，倒入准备好的芋圆。大火再次煮沸，看到芋圆全都漂浮在水面上就熟了用漏勺捞出，迅速过一遍凉开水，这样处理过的芋圆吃起来才会更加筋道Q弹。

3，把过好凉水的芋圆连同洗干净的芡实，一起放进刚才煮好的红薯糖水里，开大火再次煮开。芡实不用煮太久，大火煮一分钟左右出味道就可以了。

4，准备一个小碗，放入两勺葛根粉，加一点冷水进去，搅拌调开，调成没有颗粒的细腻粉糊。

5，把调好的葛根粉水，缓慢地倒入正在翻滚的红薯甜汤中，注意这里一定要一边倒一边用汤勺不停地搅拌，防止粉水结块。

6，等到汤汁受热变得浓稠透亮关火，这道香喷喷的甜羹就好了。

盛到碗里颜色非常好看，红薯入口即化，芋圆越嚼越香，混合着浓郁顺滑的汤汁，甜度刚刚好。一碗下肚，妥妥的满足感，老少皆宜，比外面甜品店卖的还要好吃。

小贴士：

1，红薯本身就有甜味，冰糖的用量大家可以根据自己家人的口味酌量增减，不喜欢太甜的也可以不放。

2，最后勾芡这一步，建议大家用葛根粉代替普通的淀粉，葛根粉自带淡淡的植物清香，冲出来的汤羹不仅更加透亮顺滑，而且营养价值也更高，对脾胃很好。