明日惊蛰，春雷始动，万物复苏！

在这个标志着仲春开始的节气里，我们的饮食也应顺应自然，为身体注入新生的能量。老祖宗的智慧告诉我们，惊蛰后宜多吃化痰祛湿、健脾利湿的食物，而芋头和花生，正是这个时节的绝佳搭配。

给大家推荐这道应季滋补早餐——花生芋头糕。

它巧妙地将芋头的绵软与花生的香脆融为一体。芋头性平，能益脾胃、调中气、化痰散结，正好应对春天湿气渐生的气候特点；而花生，更是大自然赐予的“长寿果”。

春天肝气旺盛容易伤及脾胃，从惊蛰开始多吃甘味食物可以养脾。

这道花生芋头糕不添加任何糖分，纯粹依靠食材的本味，既有芋头的清甜，又有花生的焦香，温和滋养。

花生中丰富的油脂和钙元素堪称完美搭档——脂肪酸能促进钙的吸收，对于春天正在猛长个子的孩子来说，是比钙片更天然的补钙选择。花生中的锌元素还能促进儿童大脑发育，增强记忆力。如果用带红皮的花生制作，对女性朋友更是福音，可以补血补气、滋养秀发。

这道花生芋头糕最大的诱惑在于它的制作方式——简单煎制，既保留了食材的营养，又创造出外焦里嫩、香酥可口的美妙口感。早晨起来，几片金黄的香芋糕配上一杯热牛奶，外酥内糯，QQ弹弹，不仅满足味蕾，更是一天活力的来源。

顺应节气，吃对食物，让健康从早餐开始！

这道老少皆宜的花生芋头糕，既是应季的养生点心，也是让全家人百吃不厌的美味，不妨明天就为家人做上一盘吧。

【花生芋头糕】

芋头250克 木薯淀粉100克 花生一把

食材准备好。

芋头去皮后，切成稍微厚一点的片，放入锅中蒸熟。

蒸好的芋头趁热碾压成泥。

木薯粉倒入芋泥里，用筷子拌匀成无干粉的状态。

再直接用手揉成面团，面团稍微硬一点，太软了可以再加点粉揉进去。

面团揉好后，盖上保鲜膜备用。

花生冷油下锅，小火炒香。

稍微放凉后，将花生米加入面团中。再随意揉揉，将花生米揉进面团里。

面团分成一样大的剂子，搓成圆柱形。

全部都做好后，放入垫了油纸的蒸盘上。大火蒸熟。

怕油多热气的可以直接吃，软软糯糯的热吃凉吃都可以。

如果想要更香一点，可以再煎一下。

锅里放一点油，香芋糕切片后一片片摆入锅中，小火慢煎。

两面都煎至微微焦黄就可以了，煎好的香芋片外焦里糯，用木薯粉做，口感QQ的味道特别赞。

小贴士：芋头最好选荔浦香芋，粉粉糯糯的口感最好，不能用小芋头。

香芋趁热碾成泥，面团稍微不要太软了太软了蒸完后容易塌陷。