早晨摄取乳酸菌，

是发挥效果的秘诀！

吃酸奶是对付便秘的有效方法，可是吃过了却感受不到效果......这样的人可能是搞错了进食的时间。推荐在“早晨”吃酸奶。

作为调整肚子状态的食材，除了膳食纤维以外，不要忘了还有乳酸菌。实际上，乳酸菌也是在“早晨摄取”最容易感受到效果。

藤女子大学池田隆幸教授等人，以有便秘问题的女大学生为对象，对吃酸奶的时间和排便之间的关系进行了调查，结果发现，早晨吃酸奶，对排便次数的改善效果最高。其实，池田教授在进行这项研究之前，一直认为摄取乳酸菌的最佳时机，是细胞等的代谢最为旺盛的夜晚。“然而实际上，早晨进食的组与中午和晚上进食的组相比，排便次数明显增加，产生效果为止的时间也较短。”

早晨吃酸奶更容易改善排便

将56名感觉有便秘情况的健康女大学生分为3组，连续4周，每天1次，分别在早中晚餐后摄取90克酸奶，并对摄取酸奶前、2周时、4周时的排便情况进行了调查。结果发现，早餐后摄取酸奶的组，排便次数 （参见图表）、天数有了明显增加 。

然而，有意思的是，与排便次数没有明显变化的中午和晚上相比，早晨的排便次数增加到了1.5倍。“从这一点也可以看出，作为对酸奶中的乳酸菌的‘反射’肠道的活动得到了促进。”

与肠道内共生的细菌不同，通过饮食摄取的乳酸菌无论是怎样的好细菌，都是“外来者”。“可能是因为想要尽快排出，所以肠道变得活跃起来了吧。”池田教授推测道。酸奶中含有调整人体生物钟的糖和蛋白质。

为了调整身体的节律，“早晨吃酸奶”这一行动，在道理上也是说得通的。下面，介绍一些适合搭配早餐的酸奶食谱。

材料（2人份）

甜酒……200ml

原味酸奶……100ml

制作方法

将甜酒和原味酸奶混合。如果不喜欢颗粒感，可用搅拌机打碎。

point：酒曲发酵的甜酒富含葡萄 糖、维生素、膳食纤维。酸奶的酸味 能够抑制甜酒的甜味，更易入口。

材料（1人份）

原味酸奶……50g

盐……1/2小茶匙

黄瓜……40g （1/2根）

胡萝卜……30g （小1/2根）

黄彩椒 （红色也可） ……30g （1/2个）

制作方法

1. 黄瓜、胡萝卜、彩椒随意切碎。

2. 塑料袋中放入酸奶和盐，充分 搅拌后，放入1。

3. 整体搅拌均匀后放入冰箱一 晚，让味道浸透。

材料（2人份）

原味酸奶……200g

芒果干……50g

橄榄油……适量

制作方法

1. 将芒果干在酸奶中浸泡一晚。

2. 将１盛入容器，淋上橄榄油

point：水果干中富含膳食纤维和寡糖。对于顽固的便秘，橄榄油也很有效。

材料（1人份）

味增酱……4大茶匙

原味酸奶……1大茶匙

柴鱼片……6g

干裙带菜……1大茶匙

小葱 （切小段）……4大茶匙

白芝麻……2小茶匙

制作方法

将所有原料混合，用保鲜膜包成圆球。吃的时候，将一球放入碗中，用150毫升开水冲泡即可。

point：能够一次性摄取到酸奶和味增酱中的不同乳酸菌。还可冷冻保存，可多做一些以便随时取用。