桐乡佳丽年糕：臼打年糕 锤出年味
创始人
2026-03-03 12:44:00
“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。”年糕作为春节餐桌上的“顶流”，不只美味，更承载“年年高升”的美好寓意。你听，位于桐乡市石门镇桂花村南临杭大道路口的佳丽年糕厂里，传来“咚咚”闷响——那是喜迎新春的温暖号角！
糯米带着热气倒入石臼，在木槌的捶打下，蜕变为绵韧糕团。石臼纹理留下粗粝质感，手作温度带着灶火暖意，Q弹里藏着微妙的颗粒感，这是机器无法复制的“人情味”。
作为第三批桐乡市非物质文化遗产的臼打年糕技艺，捶的是米，更是团圆；打的是糕，更是传承。如今，这份“糯叽叽”从桐乡的百宝箱、新地里超市出发，香过上海、江苏的街头巷尾，化作游子心头一缕剪不断的乡愁……
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