原创信阳街头，焖饼小店，藏着山城里的主食哲学_旅游资讯

创始人

2026-03-02 09:23:16

“小吴，信阳焖饼是啥？我只吃过炒饼，是不是一样的？”“完全不一样！信阳焖饼是‘焖’出来的，用饼丝和肉一起焖，吸满汤汁，我昨天吃了一碗，连菜都不用就！”

信阳的中山路上，有家叫“李记焖饼”的小店，门脸只有一间，摆着四张塑料桌，老板李姐正站在灶前焖饼。她先把猪肉丝炒香，放豆角、豆芽、芹菜，加水烧开，铺上手擀的饼丝，盖上盖子焖五分钟，掀开时，香气“呼”地冒出来。

“饼丝要细，焖的时候要翻拌，让每根都吸满汤汁。”李姐边说边搅饼丝，汤汁裹着饼丝，油亮油亮的，夹一筷子，饼丝软乎却有嚼劲，肉的香、菜的鲜都渗进去了。旁边的大爷说：“我年轻时候在码头当搬运工，中午就来吃焖饼，两毛钱一碗，能顶一下午。”

李姐擦着桌子说：“我妈以前在这卖焖饼，现在我接着做，虽然现在有外卖，但还是堂食好吃，刚出锅的焖饼，饼丝不黏，汤汁不稠。”窗外是信阳的山城路，坡上的树影摇晃，吃着焖饼，突然懂了——信阳的焖饼，是山城里的实在味道，像这里的人，热情又踏实。