县历史悠久的樟溪朥饼，以其“皮薄酥脆、馅细凉喉”的独特风味，不仅享誉潮汕、远播南洋，更在数百年传承中凝结为一方乡土的文化印记。如今，这项承载古早味与匠人精神的传统技艺，成功入选市级非遗名录，并在守正创新中绽放出时代光华。

樟溪朥饼源于樟溪镇新民村樟溪老墟，自清乾隆年间便成为当地墟市特色美食。老墟内“泰隆”“和记”“兴民”等五家饼铺字号传承至今，饼香依旧、生意兴隆。豆朥饼以绿豆沙为馅、以猪朥拌料，猪油的醇香与绿豆的清甜碰撞交融，外皮烤至金黄油亮，内馅细腻，既是逢年过节的节庆佳品，亦是走亲访友的心意好礼，更在代代相传中，成为樟溪乡土文化最鲜活的载体。

在时代浪潮中，樟溪朥饼并未固守陈规，以“兴民”饼铺为代表的传承谱系，已历经四代人的坚守与创新。第四代传承人詹培鑫深耕传统工艺，始终恪守古法精髓，结合现代饮食需求，通过科学降糖、添改用大豆油等创新手法，开发出更贴近当代口味的新品类。此外，他积极授徒传艺，让这份匠心文脉得以接续绵延。

“樟溪朥饼”县级非遗传承人 詹培鑫：樟溪朥饼之所以有这么好的口感，就是因为传承了老一辈的手艺。以前制作主要是饼皮包馅料，绿豆馅料以前加猪油，现在改用豆油，因为现在的人喜欢吃素饼。做成成品后就盖章，然后烤焙，主要在25分钟左右，控制火候，火候非常重要。

近年来，樟溪镇立足“旅游富镇”发展战略，依托青岚地质公园的旅游资源优势，为樟溪朥饼拓宽了发展新路径。这枚饱含非遗底蕴的传统美食，已成为樟溪文旅融合的特色名片，通过线上线下相结合的销售模式销往各地，逐步成为饶平特色美食的重要代表。

樟溪镇公共服务办公室四级主任科员 林沛漫：为保护传承这一珍贵的传统技艺，樟溪镇党群服务中心作为保护责任单位，已制定系统的保护计划与五年发展规划，不仅开展“非遗进校园”活动，让青少年了解朥饼制作技艺，还将统一饼铺牌匾、规范制作流程，同时投入专项经费，从资料建档、工艺创新、宣传推广、成果整理等方面全方位推动樟溪朥饼的传承与发展。

樟溪朥饼成功入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，标志着这一传统技艺的保护与发展迈入新阶段，接下来，樟溪镇将持续深化保护传承体系，推动非遗技艺与文旅产业深度融合，让朥饼在守正创新中香飘更远、文脉永续，成为饶平乡土文化与乡村振兴的亮眼名片。

编辑：林家粤

审核：侯明彬

来源：县融媒体中心

《大美饶平》宣传片

饶平县招商引资宣传片

《啊，饶平》城市形象歌曲MV