一：油焖大虾

1、鲜虾洗净剪去须子，触角，挑去虾线

2、锅内做油，放入葱姜，出香味

3、放入大虾煸炒至大虾变成红色

3、倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上蕃茄酱

4、加入少许糖、盐调味，出锅前倒入香葱末出锅即可

二：白灼虾

1、把虾先剪去虾枪和虾须，挑去虾线

2、用姜丝和料酒腌制一会儿

3、腌虾时把蒜剁碎，热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火

4、加盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁

5、水中放入适量油烧开，把虾下锅

6、当虾身变红卷起时取出控水

7、食用时搭配是那个酱汁即可

三：炒虾

1、虾洗净剪去虾须虾枪，挑纱线

2、加盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌十五分钟左右

3、锅中放油，油量要略宽些，油温六七成热时

4、把虾拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出

5、把油再次加到八九成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用

6、锅内留少许油，下蒜末煸黄煸香，倒入面包糠炒到金黄

7、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可

四：椒盐虾

1、虾剪去长须和虾脚，清洗干净头部的沙包

2、从背部开一刀，挑出虾线

3、倒入料酒、生抽、盐，腌制几分钟

4、尖椒、红椒切成小碎粒，生姜、大蒜瓣、葱白切成末

5、虾均匀拍上一层生粉

6、锅里倒油，烧到六成热

7、虾倒入中高火炸至两分钟左右，然后虾控干油分待用

8、锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末，加青红椒粒

9、放盐翻炒，加入虾，撒入椒盐，翻均匀即可

五：干锅虾

1、虾去虾线虾枪洗净，土豆去皮切条备用

2、锅中倒油烧热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用

3、将土豆条放入油锅内炸至表面焦脆，捞出控干备用

4、锅中加入火锅底料，放入葱姜蒜辣椒爆香

5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒

6、烹入料酒，调入盐和糖调味关火

7、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅

8、最后点缀香菜即可

六：香辣虾

1、虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线

2、再去洗干净后淋干水分备用，葱切段，蒜扒皮

3、锅内放油，可以适当多些

4、油七八成热时放入虾，炸至变成红色捞出

5、把锅中的油倒出来，不用再放油，锅中粘的油就够了

6、放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀

7、倒入辣椒，翻炒一会，放入辣椒酱，翻炒均匀

8、倒入水，加盐、白糖翻炒，加入虾翻炒一会儿收汁

9、放入熟白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅

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