客家炸腌菜米果：一口酥脆，藏着赣南的悠悠时光_旅游资讯

创始人

2026-02-28 22:43:16

客家炸腌菜米果，是客家人适逢佳节或者农闲时节经常做的一道特色美食，外酥里嫩，香咸可口，是正宗赣南味道。

想要制作客家炸腌菜米粿，首先准备葱、姜、蒜、腌菜若干，将它们洗净后切成段末备用。

随后取一个大碗，倒入适量面粉，再将切好的葱、姜、蒜、腌菜沫全部倒入其中。加入适量盐调味，用筷子或搅拌棒将所有材料搅拌均匀。

接着，慢慢加入适量清水，边加边搅拌，直到面糊呈现粘稠状态为止。至此，我们的前期配料准备工作就完成了。

接下来进入煎炸环节。将锅烧热后倒入食用油，等油温升高。记得提前将勺子放入热水中烫热，这样面糊才不会粘在勺子上。

用热勺舀取适量面糊，轻轻放入热油中，待其成型后倒扣出来。煎炸过程中要时时轻轻翻动，以免煎糊。当看到米粿两面都呈现出金黄色时，就可以将其捞出了。

这样，客家炸腌菜米粿就做好了！外酥里嫩，腌菜的咸香味道十足，香气四溢，让人食欲大开！

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