常州好吃的特色美食&小吃有天目湖砂锅鱼头、芙蓉螺蛳、萝卜干炒饭、红汤百叶、香糟扣肉、溧阳扎肝、银丝面、清炒白芹、水晶虾仁、桂花糖芋头等。

1、天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是常州的一道招牌美食，选用天目湖盛产的野生大灰鲢做原料，以砂锅炖煮而成。砂锅鱼头汤汁浓郁鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，配上上好的调味料和蔬菜，口感丰富。

2、芙蓉螺蛳

这是常州武进地区的独特美食，以壳薄肉厚的螺蛳为主要食材，它的成品肉质鲜嫩，且充满弹性，整体味道鲜辣可口，绝对是辣味爱好者的首选。

3、萝卜干炒饭

选用本地颗粒饱满的大米和古法酿造的常州仙鹤酱油炒制，与之搭配的常州特色食材是常州萝卜干，这是一种具有百年历史的食材，为炒饭增添了独特的口感和味道。炒饭饭粒饱满，萝卜干脆爽，一口下去能感受到家乡的味道。

4、红汤百叶

红汤百叶是一道经久不衰的常州家常菜，深受人们喜爱。它选用常州名特产横山桥百叶作为主要食材，口感韧劲十足，汤汁则呈酱红色，鲜亮诱人。

5、香糟扣肉

将常州传统的酒糟与五花肉完美结合而成的。这道菜起源于常州民间家常菜，在民国初期已经被引入各大饭店和菜馆。

现在的做法相对传统有所改良，减少了肥腻和味重，增加了调制糟和其他配料的使用，使得香糟扣肉更加美味可口。

6、清炒白芹

清炒白芹是常州的冬春季节的一道时令菜。溧阳白芹的白嫩茎和叶可荤炒或素拌，口感清脆甜嫩，色泽素雅清淡。

它的口味鲜咸、清淡，爽口，非常适合搭配其他菜肴食用，尤其适宜作为下酒菜。

7、溧阳扎肝

溧阳扎肝是另一道极具乡土风味的美食。它以猪肝、油豆腐、带皮猪肉和水发笋干为主要材料，将这些食材捆扎在一起，放入红烧汤汁中卤煮而成。

溧阳扎肝外观红亮，口感鲜甜卤香，虽然看上去有些特别，但却是一道让人赞不绝口的美食。

8、银丝面

银丝面是常州特色面食之一，面条细而柔滑，口感非常独特。银丝面在制作过程中经过多道工序，细腻的口感和丰富的味道成为了它的特点，无论是炒面还是煮面都非常美味。

9、桂花糖芋头

桂花糖芋头是常州中秋时节最受欢迎的美食之一。桂花糖芋头的制作不复杂，家家户户都可以做得到。精心烹制的芋头口感酥软香甜，汤汁呈酱红色，散发着浓郁的桂花香气，吃后满口回香，味道令人陶醉。

10、水晶虾仁

选用新鲜的活虾剥去壳只取虾仁，口感鲜嫩多汁。水晶虾仁带着一份高贵的气息，口味鲜美，独特的口感令人难以忘怀。

11、加蟹馒头

加蟹馒头是常州特色小笼包的一种，一笼内有六只馒头，其中一只是夹有蟹黄的特色包子，其余是不加蟹黄的传统馒头。常州人一般点的是随号，即一只夹蟹黄、一只普通包子，以充分体会蟹黄的鲜美。

12、大麻糕

大麻糕是常州的传统名点，已有近200年的历史。它由猪板油、面粉和芝麻、白糖、精盐等原料制成，经传统的桶炉烘制而成。大麻糕有甜、咸、椒盐三种口味，色泽金黄，香脆松软，层次分明。

13、铜鼓饼

铜鼓饼是常州的传统名吃之一，有着200多年的历史。铜鼓饼实际上就是油炸虾饼，将生虾和面粉混合成面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。它外脆里软，香鲜可口，老少皆宜。