2月28日，据界面新闻消息，近日，多名员工在社交平台发帖称丰茂烤串存在拖欠员工工资、大批门店闭店等情况。与此同时，创始人尹龙哲自2025年12月底至2026年2月初连续发布三封全员信，解释公司资金紧张原因并承诺解决薪资问题。

根据公开流传的内部信件，第一封信称融资款项已落实，但因银行系统原因未能如期到账；第二封信表示资金正陆续到位，将分批发放工资；第三封信则坦言，公司此前集中偿还银行贷款，导致流动资金承压，自己“几乎每天都在跑融资”，并希望员工停止在抖音发布欠薪内容、撤销部分投诉，以免影响融资进展。

从时间线看，三次承诺与现实到账情况之间存在落差，这也是员工情绪持续发酵的原因之一。

一位曾在丰茂烤串总店工作两个月的前员工表示，其离职后被拖欠工资3至4个月，经多次催促才在春节前拿回欠薪。“当时生意看着不错，没想到后来工资发不出来。”该员工表示，公司未向员工提供正式工资条，增加了维权难度。此外，全国所有门店都有拖欠工资情况，最多的人有1年没有开工资。

与此同时，也有丰茂烤串在职员工在2月中旬在社交平台上表示，延吉市工会与当地政府为100多名在职及离职员工发放每人1000元春节慰问金，总额约14万元。这或许一定程度上缓解了丰茂烤串员工的怨气，近期的目前社交平台上新增欠薪帖文有所减少，多为旧帖持续传播。

与直营体系不同，部分加盟商则在社交平台主动发布声明，强调自身门店不存在拖欠工资情况。一位丰茂烤串加盟店主表示，其门店为独立经营，与总部财务并无直接关联，未出现欠薪问题。“目前合作门店跟丰茂烤串已经没有关系了。”

从消费者端看，问题更多集中在储值卡使用与退款上。据了解，目前丰茂烤串的用户储值卡仅能在直营门店使用，无法在加盟门店核销。已有消费者在社交平台反映，因部分直营门店暂停营业，储值卡使用受限，退款流程也较为缓慢。

上海一家丰茂烤串门店工作人员表示，上海区域预计3月将新开一家直营门店，新店可正常使用储值卡。

公开资料显示，丰茂烤串1991年诞生于延吉，进入21世纪以来，丰茂烤串逐步从东北向华北、华东等地区拓展，开始标准化门店运营，2010年左右，其门店数量突破50家。后续十年，丰茂烤串通过品牌升级等动作，迎来了其品牌的高光时刻。其通过苏尼特羊背书、明档现穿、商场化无烟技术，“烧烤店进商场”等，赢得不少消费者信赖，营收规模升至7亿元，成为全国排名前十名的烧烤品牌，全国门店总数超过300家。

图源于网络

凌雁管理咨询公司创始人林岳表示，2022年丰茂将口号改为“正餐级烤串”，这次升级在核心客群中制造了混乱，“正餐级”是个模糊、抽象的概念，在经济下行、消费者追求“质价比”的背景下，试图拔高定位向“商务宴请”靠拢，反而让老客感到疏离，新客又不买账。

此外，“丰字串”超级符号也引发争议。部分消费者认为视觉呈现不够友好，甚至在社交平台被调侃“看起来不适”。此外，该符号还曾被质疑与日本一烤串品牌Logo风格相似，虽然未形成实质纠纷，但争议仍影响了品牌形象。

丰茂烤串也曾进行多种自救尝试。在2025年10月之前，丰茂烤串曾推出百元至两百元档位自助餐、99元畅吃畅饮等活动，也加强直播与抽奖营销，甚至还尝试过户外烧烤场景。但从目前状况而言，这些举措似乎并未扭转基本盘。

针对丰茂烤串规模欠薪问题，相关法律从业者表示，丰茂烤串的行为明确构成“无故拖欠”，属典型违法行为。鉴于丰茂烤串全国布局与员工规模，其极可能已触及立案门槛，尹龙哲等责任人或将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。

来源：界面新闻、中食财经

（编辑：晓慧）