在孩子的成长过程中，很多家长都会担心孩子缺锌，从而选择各种各样的补锌营养品。其实，与其依赖营养品，不如从日常饮食入手。下面就为大家介绍8道富含锌元素的菜肴，让孩子在享受美食的同时轻松补锌。

一、干煸土豆丝

准备食材：土豆、干辣椒、青椒、葱、蒜。

做法步骤：

1、准备两个中等大小的土豆，去皮洗净后切成均匀的细丝，放入清水中搓洗两遍，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更爽脆。捞出沥干水分备用。准备一个青椒，去籽后切成丝。

2、锅中烧开水，加入半勺白醋，放入土豆丝焯水约30秒，这一步可以去生味并保持脆感。捞出立即过凉水，充分沥干。

3、热锅倒入适量食用油，油热后下葱花、蒜末和剪成段的干辣椒，小火煸炒出香味，干辣椒炒至微微变色即可。

4、转大火，迅速将土豆丝倒入锅中，翻炒均匀，加入1勺盐、半勺白糖、少许鸡精，继续翻炒约1分钟，让调料与土豆丝充分融合。

5、加入青椒丝，快速翻炒至青椒断生，整个过程保持大火，这样更能锁住土豆的爽脆口感。

6、出锅前沿着锅边淋入少许香醋，翻匀后立刻关火，盛盘即可。这样做出来的干煸土豆丝颜色金黄，香辣开胃，口感爽脆不油腻。

二、黄瓜拌木耳

食材：黑木耳，洋葱，黄瓜，小葱，蒜末，小米椒，辣椒油，热油，食用油，生抽，老抽，白糖，鸡精，香菜，

做法：

1、黑木耳用温水浸泡半个小时，泡开之后，清洗干净，撕成小块。

2、半根黄瓜，切成细条，小半个洋葱， 切成长条，洋葱是可以生吃的， 而且吃起来是甜的，洋葱生吃比煮熟吃营养价值更高，尤其对于中老年人特别地好，清理血管理。

3、 接下来调一个料汁，碗里加入蒜末，小米椒，小葱。这些 料可以多放一点。先浇入热油激发出香味，再入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺食用油，一点白糖提鲜，一勺鸡精，一勺辣椒油，搅拌均匀。夏天拌凉拌菜都用这个料汁。喜欢酸的还可以加点醋。

4、锅中水开之后，把黑木耳放进来煮，煮三到五分钟，煮熟捞出来。

5、 把黑木耳入放入装黄瓜和洋葱的碗里，再放一把香菜，倒入调好的料汁。

6、搅拌均匀就可以了，简单吧，拌一碗，每次都吃得干干净。

三、板栗炖排骨

食材： 排骨500克、去壳板栗200克、生姜1块、大葱1段、八角2个、香叶2片、冰糖20克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐和食用油适量。

制作过程：

1. 排骨处理： 排骨剁成小块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步 “焯水” 能有效去除排骨的血水和腥味，是炖出好汤底的关键。

2. 炒糖色（这可是让排骨红亮诱人的秘诀！）： 锅里倒少许油，放入冰糖，开小火慢慢加热。用铲子不停搅拌，直到冰糖融化，变成深琥珀色并冒出细密的小泡时，立刻将排骨倒入锅中，快速翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上糖色。

3. 调味炖煮： 放入姜片、葱段、八角和香叶炒出香味。接着加入生抽和老抽，翻炒均匀。然后倒入没过排骨的开水，注意一定要用开水哦，这样肉质才不会紧缩。

4. 加入板栗： 大火烧开后，转为小火，盖上盖子慢炖30分钟。之后打开锅盖，倒入板栗，继续炖煮20-30分钟，直到板栗软糯、排骨酥烂。

5. 收汁出锅： 最后根据口味加适量盐调味，转大火收汁，看到汤汁变得浓稠，挂在排骨上就可以出锅啦！撒上点葱花或者白芝麻点缀，色香味俱全！

四、辣子鸡胸肉

材料：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精，五香粉。

做法：

1、鸡胸肉洗干净用肉锤，锤几下或者用刀背拍几下，肉会更嫩，然后切成小丁。

2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制。

3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味。

4、加入少许鸡精和五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。

五、烧肉焖豆泡

食材准备：

烧肉（也就是脆皮五花肉） 半斤左右，切成块。这种烧肉自带油脂和咸香，是做这道菜的作弊利器。油豆泡（也叫豆腐泡） 一小碗，大概200克。再准备点蒜苗（或者青蒜）两三根，斜切成段。姜丝、蒜片少许。调料只需要一点点的生抽和蚝油，因为烧肉本身有味道。

制作过程：

1. 煸出烧肉的油： 锅里不用放油，把切成块的烧肉放进去，中小火慢慢煎。你会看到烧肉本身的油脂被慢慢逼出来，肉皮变得更焦脆，香味“噌”地一下就上来了。

2. 爆香佐料： 放入姜丝和蒜片，借着煸出的猪油爆香，那味道简直了，香得人上头！

3. 豆泡洗个热水澡： 把油豆泡倒进锅里，和烧肉一起翻炒几下。然后倒入一碗热水（大概到食材的一半），加一点点生抽和蚝油调味。

4. 焖煮让它吸饱汁： 盖上锅盖，转中小火焖煮个3-5分钟。这个过程特别关键，豆泡会像海绵一样，把肉汤的精华全部吸收进去，变得胖乎乎的。

5. 蒜苗提味出锅： 打开锅盖，看汤汁收得差不多的时候，把切好的蒜苗段扔进去。大火快速翻炒，大概十几秒，蒜苗断生就可以了。装盘，趁热吃！小心别被里面的汤汁烫到嘴哦！

六、红枣桂圆煮鸡蛋

所需食材

红枣 10 颗、桂圆 10 颗、鸡蛋 2 个、红糖适量、清水适量

步骤

1. 红枣洗净，用清水浸泡 15 - 20 分钟，使其变软；桂圆去壳去核，备用。

2. 锅中加入适量清水，放入红枣和桂圆，大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟，让红枣和桂圆的营养成分充分释放到水中。

3. 在煮红枣桂圆的同时，另起锅，加入适量清水，放入鸡蛋，大火烧开后转小火煮 8 - 10 分钟，将鸡蛋煮熟。

4. 将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样更容易剥壳。

5. 把剥好壳的鸡蛋放入红枣桂圆汤中，继续煮 5 - 10 分钟，让鸡蛋吸收红枣桂圆的香甜味道。

6. 根据个人口味加入适量红糖，搅拌均匀，使红糖完全融化。

7. 煮至红糖水变得浓稠，即可关火出锅。

七、盐焗罗氏虾

所需食材： 准备罗氏虾500克（要鲜活），粗海盐一包（约800克），花椒一小把，八角2-3个，香叶几片。

制作过程：

1. 处理虾： 罗氏虾冲洗干净，剪去虾须虾枪，用厨房纸把虾表面的水分彻底吸干，这一步非常重要！

2. 炒盐： 厚底锅倒入整包粗海盐，开中火翻炒。炒到海盐发烫时加入花椒、八角、香叶，继续炒到海盐很烫、颜色微黄、听到"噼啪"声。

3. 埋虾： 先盛出一半热盐，锅里留一半铺平。把吸干水分的罗氏虾整齐摆放在热盐上，然后把盛出的热盐均匀覆盖在虾上面，把虾完全埋进盐里。

4. 焖熟： 盖上锅盖，关火，利用余温焖10-15分钟。

5. 出锅： 打开锅盖，敲开盐壳，把虾找出来抖掉盐粒即可装盘。

八、手撕包菜

准备材料：新鲜包菜300克，葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、生抽，盐适量，食用油适量。

步骤如下：

1.将包菜洗净沥干水分，撕成适当大小的块状备用。

2.热锅加油，爆香葱、姜、蒜末、干红辣椒、花椒，加入包菜翻炒均匀。炒至包菜变软，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

这8道菜不仅美味可口，而且富含锌元素，是孩子补锌的绝佳选择。家长们不妨经常为孩子做这些菜，让孩子健康成长。