谁能拒绝深夜来一碗荷包蛋焖方便面啊？下班回家拖着疲惫的身体，打开冰箱翻出一包方便面，再配上两个鸡蛋、一根火腿肠，十分钟就能搞定一碗超美味的碳水炸弹，试问谁会不幸福啊？

很多姐妹觉得方便面不健康，其实只要换个做法，就能把它变成好吃又健康的快手晚餐。今天就把我的独家秘方分享给大家，咸香酸甜巨开胃，要不是我的理智告诉我不能吃了，高低得炫三碗。不知道吃什么的姐妹，一定要去冲！

先准备好食材：方便面饼2块、鸡蛋2个、火腿肠1根、西红柿1个、小青菜一把、小米辣和葱花适量。调料也很简单，生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺，再加上方便面自带的调味盐包就够了。

第一步，先把西红柿炒出浓郁的汤汁，这是整碗面的灵魂。锅里倒油，油热后下蒜末爆香，再把切好的西红柿块倒进去，用铲子反复按压，直到西红柿完全炒化，变成浓稠的红色汤汁。这一步一定要有耐心，汤汁越浓郁，后面的面就越入味。

接着往锅里加入半锅清水，大火烧开。然后依次加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，还有方便面自带的调味盐包，用勺子搅拌均匀。这时候可以尝一下汤汁的咸淡，如果觉得味道不够，可以再加点盐或者生抽，根据自己的口味调整。

等汤汁再次沸腾后，就可以把方便面饼、切好的火腿肠片和提前煎好的荷包蛋一起放进锅里。这里有个小技巧，荷包蛋一定要煎到两面金黄，边缘微微焦脆，这样吸饱汤汁后才会外酥里嫩。盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟，让面条充分吸收汤汁的味道。

等面条变得柔软，汤汁也收得差不多的时候，就可以把洗干净的小青菜放进去，再焖1分钟。最后一步，撒上切好的葱花和小米辣，瞬间就能让整碗面的香气提升一个档次。喜欢吃酸的姐妹，还可以淋上一点陈醋，味道会更绝。

盛到碗里的那一刻，你就会明白什么叫“人间值得”。金黄的荷包蛋卧在面条上，火腿肠片和青菜点缀其间，红色的汤汁裹着每一根面条，光是看着就让人食欲大开。夹一筷子面条，再配上一口吸饱了汤汁的荷包蛋，咸香中带着一丝酸甜，还有小米辣的微辣在舌尖跳跃，所有的疲惫都在这一口热乎的面里烟消云散。

其实生活不需要太多复杂的仪式感，有时候一碗简单的方便面，就能治愈我们一天的疲惫。不用纠结它是不是健康，不用在意别人的眼光，只要这一刻，你能感受到食物带来的快乐和温暖，就足够了。

下次下班不知道吃什么的时候，不妨试试这碗荷包蛋焖方便面。相信我，当你端起碗的那一刻，就会明白：原来幸福，真的可以很简单。