俗话说“每逢佳节胖三斤”

春节期间如何健康饮食？

这份“吃好喝好不长胖”的攻略

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炸货、坚果、糖果

这几样要适量

炸货虽香别贪多

过年期间，餐桌上总免不了各种香喷喷的炸货，炸鸡、炸鱼、炸酥肉、炸丸子……出锅时吱吱冒香，咬一口外酥里嫩，是刻在不少人骨子里的年味。

炸货虽美味，但热量普遍偏高，还可能含有反式脂肪酸等有害物质，影响心血管健康。要控制油炸食品的摄入，吃几块解解馋足矣，切勿暴饮暴食，增加身体负担。

图源：AI生成

坚果摄入要适量

过年待客，坚果炒货是家庭“标配”。专家提醒，坚果虽然是健康零食，但吃得太多，反而会让血脂“失控”。在选择坚果时，可以优先挑选脂肪含量相对较低的西瓜子、南瓜子、开心果等。

根据《中国居民膳食指南2022》推荐，坚果每周吃50~70克，每天吃10克（重量约15粒花生或2颗核桃）为宜。

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吃糖当心“甜蜜负担”

除了坚果，各式各样的糖果也是节日必备。春节期间通常热量摄入较高，吃糖应适量，并遵循这些原则：避免饭前饭后吃糖；一些酥糖、花生糖属于“糖油混合物”，更易发胖，可选择小块硬糖代替；糖尿病人或血糖有问题的人群应严格控制糖分摄入。

春节健康饮食

牢记这3点

想要兼顾美食与健康，可从以下几个方面入手：

·用杂粮替代部分主食

用糙米、玉米、小米、燕麦、杂豆等杂粮替代部分米饭、馒头等主食，升糖更慢更健康。

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·增加膳食纤维摄入

膳食纤维能促进肠道蠕动、缓解便秘、帮助控脂控糖。可多吃青萝卜、青椒、花菜和瓜果类（黄瓜、苹果等），这些食材含有丰富的膳食纤维和维生素，能促进消化。

吃苹果时，建议洗干净连皮一起吃，苹果皮含有粗纤维、果胶和抗氧化物质，对健康有益。

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·优化烹饪方式

尽量选用凉拌、水煮等方式，避免油炸、煎烤、烧烤等方式烹饪食物。

肉类的烹调可采用炒、烧、炖、蒸等方法，在滑炒和爆炒前可挂糊上浆，有利于增加口感，减少营养流失。

蔬菜类应先洗后切，尽量采用急火快炒的方式烹调，不要过久炖煮，避免营养流失。

春节如何“吃好喝好不长胖”？

“古法养生操”安排上！

想要春节不长胖，保持良好生活习惯很重要！假期饮食要规律、每天保证1500~2000ml的饮水量，尽量不熬夜、不赖床，保持生物钟稳定，此外，适当运动不可少，老祖宗留下的“古法养生操”，不妨安排上！

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春节假期，切莫暴饮暴食

佳肴满桌，更需饮食有度

多吃杂粮蔬果，少吃油糖炸货

规律作息，适度运动

央视一套综合国家应急广播、封面图由AI生成

来源：人民网科普