原创家常好吃粥（3）—— 猪蹄花生粥_旅游资讯

创始人

2026-02-25 08:02:34

猪蹄花生粥

[材料] 猪蹄1个、大米100克、花生仁30克。

[调料] 葱花、盐、味精各适量。

做法：

1.猪蹄洗净,剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠，捞出。

2.大米淘洗干净。

3.另起锅，加水煮开，放入猪蹄、花生仁、大米,煮至烂稠，加盐、味精、葱花调味即可。

贴心小提示

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质，可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。此外，猪蹄还有补血、健腰腿的功效,很适合血虚和老年体弱者食用。

猪蹄花生粥（家常版）

软糯香浓、补胶原、养气血，适合全家吃。

食材（2-3人）。

猪蹄 1只（约500g，斩块）。

大米 100g。

花生 30-50g（红皮更佳）。

姜3-4片、葱 1根。

料酒/白醋少许、盐适量。

做法（超简单）

1.处理猪蹄：冷水下锅，加姜、料酒/白醋，大火焯5分钟，撇沫，温水冲净去腥。

2.泡米泡花生：大米、花生提前泡30分钟（更易煮烂）。

3.慢炖出胶：砂锅加足量水，放猪蹄、花生、姜片，大火烧开转小火炖1.5小时至猪蹄软烂、汤浓。

4.煮粥：加入大米，小火再煮30-40分钟，中途搅几次防糊底。

5.调味：加盐、撒葱花，焖5分钟更入味。

小技巧

想更清爽：炖时撇掉浮油。

想更稠：加少量糯米。

想更香：出锅前滴几滴香油。

功效与禁忌

好处：补胶原蛋白、润肤、养血、健腰腿，适合产后、体虚、皮肤干的人。

慎吃/少吃：高血脂、高胆固醇、肥胖、消化弱、痛风、花生过敏者。