陇东高原的冬日，寒风刺骨。合水县店子乡的街道上，行人步履匆匆，裹紧了厚厚的棉衣。然而，街边的一家羊肉馆里却热气蒸腾：灶膛旺火熊熊，硕大的铝锅中，乳白的羊汤翻滚不息，浓郁诱人的香气随着氤氲白雾弥散开来。

▲何富荣切羊肉。

正值中午一点多，80岁的朱大爷推开店门，熟稔地喊道：“老何，一份羊肉带走，再来四块饼。”声音洪亮，透着老主顾的亲近。店主何富荣闻声抬头，脸上瞬间绽开笑容：“朱叔来啦。快坐，马上切，趁热。”话音未落，他已利落地操起切肉刀，对准案板上热气腾腾、肥瘦相间的羊肉手起刀落。厚薄匀称的肉片落入碗中，滚烫的原汤撒上翠绿的葱花、香菜，再配上几块外焦里软的三角饼。这碗浸润了二十年光阴的家乡味，是朱大爷寒冬里不变的惦念。“每隔一阵子就得来解解馋，味道好！”朱大爷满足地说。

51岁的何富荣，是这碗羊肉的掌门人，更是这个“羊肉世家”的第二代传承者。他的爷爷，曾推着独轮车走街串巷叫卖鸡肉；父亲接过衣钵，在乡间集市上支起羊肉摊。流动的烟火，是那个年代谋生的印记。

18岁那年，何富荣走出大山，在兰州一家牛肉面馆一干就是近十年。城市的喧嚣淬炼了他的手艺，也加深了他心底对故土滋味的眷恋。“总觉着外面做的，缺了点什么魂儿。”2006年，他带着积蓄和一身本事回到店子乡，盘下店面，将父辈的流动营生化为一方乡亲们固定的“暖心食堂”。

▲何富荣给顾客打包羊汤。

“生意好的时候，一天能卖3000多块。逢年过节、赶集过会，店里挤得满满当当。”何富荣回忆道。这份长久红火，源于他二十载如一日坚守的“笨功夫”：羊肉，只用周边农户散养的山羊，肉质紧实，膻味轻，吃得放心。“羊好，汤才鲜。”何富荣介绍，味道承袭父亲口传心授的古法，又融入了他在兰州历练琢磨出的火候精要。

灶台旁，员工吕小霞正麻利地收拾碗筷、招呼客人。每月2400元的收入，在乡间是份安稳的差事。“店开得稳当，我们干活心里也踏实。”吕小霞说。

二十年风霜砥砺，这碗羊肉炖出了生活的滋味。靠着小店，何富荣的儿子已成家立业，小女儿也正读小学二年级。肩上的担子不轻，但每每看到店里热气腾腾、宾客满座，尤其是像朱大爷这样相随数十年的老主顾流露出的信任与依赖，何富荣觉得，这份坚守值得。

▲顾客朱大爷等待打包羊肉。

氤氲热气中，何富荣利落地为朱大爷打包好羊肉和饼，脸上洋溢着朴实的笑容：“没想太多，就是想让大伙儿都吃上口热乎的、地道的家乡味。”

这间扎根店子乡二十载的羊肉馆，升腾的不仅是那锅历久弥香的浓汤，更是何富荣用心守护的融融暖意。“我想一直把这个小店经营下去，直到干不动的那天。”何富荣说。

（作者：路世玲）